Morgens um zehn vor neun: Kurz bevor Peter Hauri die Türe zur Dörranlage schliesst, kommt die letzte Kundin mit einer Schüssel Bohnen vorbei. Die Frau legt die Hülsenfrüchte sorgfältig auf ein Gitter, das der Dörrmeister anschliessend in den Ofen schiebt. Darin sind bereits Äpfel, Birnen und Baumnüsse parat. Dann kann es losgehen: Hauri heizt die beiden Schränke auf 60 Grad auf. Bald macht sich die Aktivität der Öfen…
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