Bioprodukte

Die HAFL-Mensa wird mit ihrem Bio-Stern zur Pionierin

Das neue Label «Bio Cuisine» von IP-Suisse zeichnet Küchen mit Sternen aus, die mindestens 30 Prozent biologisch angebaute Lebensmittel verarbeiten. Die erste zertifizierte Mensa steht in Zollikofen im Kanton Bern.

Von Andrea Wyss

Publiziert am Donnerstag, 25. Mai 2023 12:56

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Christoph Ammann, HAFL-Direktorin Ute Seeling, Küchenchef Jeremiah Omara und BFH-Rektor Sebastian Wörwag (v. l. n. r.), freuen sich über die Auszeichnung. (Bild: Andrea Wyss)

Mit solchen Schildern am Eingang und Hinweisen auf Speisekarten und auf der Website, erkennt ein Gast sofort, wie hoch der Anteil verarbeiteter Bioprodukte des Betriebes ist. (Bild: IP-Suisse)

«Lassen sie sich das auf der Zunge zergehen: Die schweizweit erste Mensa wird biozertifiziert. Und sie steht selbstverständlich im Kanton Bern. Das freut mich ausserordentlich.» Regierungsrat Christoph Ammann ist am Dienstag an der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften der Berner Fachhochschule (BFH-HAFL) in Zollikofen des Lobes voll. Deren Mensa erhält als erste das Label «Bio Cuisine» mit…

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