Familie Hofstetter holte vor 25 Jahren erstmals Milchschafe aus Südfrankreich ins Entlebuch. Und vor 20 Jahren wurde die Hofkäserei in Betrieb genommen. Das feierte das Unternehmen an einem Jubiläumsanlass.
Die «Emscha GmbH» – der Name steht für Entlebucher Milchschaf – verarbeitet zu 100 Prozent silofreie Biomilch von sieben Produzenten. Rund 360 000 Liter Schafmilch werden zu Pastmilch, Joghurt, Quark und rund sieben Käsesorten veredelt. Seit zehn Jahren werden die Joghurtfruchtstoffe selber hergestellt mit regionalen Rohstoffen. Das Unternehmen beschäftigt drei Vollzeit-, 16 Teilzeitangestellte und eine Lernende.
