Der gute Alpsommer wirkte sich auch auf die erste Käseproduktion in der neu erstellten Alpkäserei Riggisalp im Kanton Freiburg aus. Die Qualität der produzierten Alpkäse Gruyère AOP, Mutschli und Halbhartkäse Alperin fiel sehr gut aus. Die erstproduzierten 196 Laibe Gruyère wurden mit 18,5 Punkten taxiert. Alle Akteure, die Alpgenossenschaft Schmitten, Käsermeister Bernard Schneuwly, Käsekäufer Lustenberger & Dürst…
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