Der extraharte Sbrinz hat es seit Jahren schwer auf dem hart umkämpften Käsemarkt. So auch wegen des hohen Importdrucks von ähnlichen Produkten aus Italien. Der Export-Absatz war über viele Jahre rückläufig. Wurden vor drei Jahren noch knapp 100 t ausgeführt, waren es 2022 noch 95 t und letztes Jahr noch 58 t. Demgegenüber konnte die gesamte verkaufte Menge in etwa gehalten werden. Diese lag letztes Jahr bei 1267 t…
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