Die Berner Landfrau Anja Maag schätzt Abwechslung – in mehrfacher HinsichtFreitag, 6. Mai 2022

Ein schönes Wiedersehen mit den Landfrauen, aber mit schalem BeigeschmackMittwoch, 20. April 2022

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Dem Finalsendungsmenü fehlt die Würze, der Hauptgang ist das HighlightFreitag, 20. November 2020

Die «Landfrauenküche» -Gewinnerin 2020 Barbara Matter im grossen InterviewMittwoch, 18. November 2020

Analyse: Das macht den Reiz der Landfrauenküche ausMontag, 16. November 2020

Die Gewinnerin der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» ist Barbara MatterFreitag, 13. November 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Barbara MatterDonnerstag, 12. November 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Barbara MatterFreitag, 6. November 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Hauptgericht von Barbara MatterFreitag, 6. November 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Barbara MatterFreitag, 6. November 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Ilona ThétazDonnerstag, 5. November 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Ilona ThétazFreitag, 30. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Ilona ThétazFreitag, 30. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Hauptgericht von Ilona ThétazFreitag, 30. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: «Ab und zu darf es auch McDonalds sein», findet Barbara MatterFreitag, 30. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Maya BaerDonnerstag, 29. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Maya BaerFreitag, 23. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Maya BaerFreitag, 23. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Hauptgericht von Maya BaerFreitag, 23. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: «Am Tag werden die Stunden knapp» meint Kandidatin Ilona Thétaz Freitag, 23. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Vreni HüberliDonnerstag, 22. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Vreni HüberliFreitag, 16. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Hauptgericht von Vreni HüberliFreitag, 16. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Vreni HüberliFreitag, 16. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Maya Baer liest Kochbücher wie andere KrimisFreitag, 16. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Eveline VilligerDonnerstag, 15. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Eveline VilligerFreitag, 9. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Hauptgericht von Eveline VilligerFreitag, 9. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Eveline VilligerFreitag, 9. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: «Es müssen alle einverstanden sein», sagt Vreni HüberliFreitag, 9. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Anita EstermannDonnerstag, 8. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Anita EstermannFreitag, 2. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Anita EstermannFreitag, 2. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Hauptspeise von Anita EstermannFreitag, 2. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Beim Kochen wurde es bei Eveline Villiger richtig heissFreitag, 2. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das sagt die Köchin zum Menü von Marianne DietrichDonnerstag, 1. Oktober 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das Dessert von Marianne Dietrich Freitag, 25. September 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Das Hauptgericht von Marianne DietrichFreitag, 25. September 2020

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Marianne Dietrich Freitag, 25. September 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Anita Estermann kocht und isst sehr gerneFreitag, 25. September 2020

«SRF bi de Lüt - Landfrauenküche»: Der grosse Wettbewerb der BauernZeitung Freitag, 18. September 2020

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Marianne Dietrich kocht «Handgelenk mal Pi» und schnellFreitag, 18. September 2020

«SRF bi de Lüt –Landfrauenküche»-Siegerin: «Die ›Landfrauenküche‹ wird man nie mehr los»Mittwoch, 16. September 2020

«SRF bi de Lüt - Landfrauenküche»: Diese Landfrauen schwingen 2020 die KochlöffelFreitag, 11. September 2020

Die SRF- «Landfrauenküche» startet demnächst – wir sind dabeiDonnerstag, 27. August 2020

Dieser Artikel ist Bestandteil des folgenden Dossiers:
«SRF bi de Lüt –Landfrauenküche» 2020

Landfrauenküche

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Das Dessert von Anita Estermann

Anita Estermann serviert in der zweiten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Dessert Maroni-Chüechli mit Baumnussparfait und Himbeeren. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Von Jil Schuller

Publiziert am Freitag, 2. Oktober 2020 21:05

Lesedauer 2 Minuten

Artikel merken

Kommentare

Maroni-Chüechli mit Baumnussparfait und Himbeeren. (Bild Ueli Christoffel/SRF)

Maroni-Chüechli mit Baumnussparfait und Himbeeren. (Bild Ueli Christoffel/SRF)

Baumnussparfait 75 g Zucker 50 g Baumnüsse, ganz 3 Eigelb 60 g Zucker 3 dl Rahm, geschlagen Ein Backblech mit Backreinpapier belegt bereitstellen. 4 Silikonförmchen, rund, bereitstellen. Den Zucker in eine trockene Pfanne geben und unter häufigem Schütteln rösten bis ein goldgelber Caramel entstanden ist. Die Baumnüsse zugeben und mit einem Löffel mischen. Die caramelisierten Baumnüsse aufs Backreinpapier…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 2 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Dieser Artikel wurde automatisch auf unsere neue Website übertragen. Es kann daher sein, dass Darstellungsfehler auftreten. Diese können Sie uns mit folgendem Formular melden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Lesen Sie den nächsten Artikel in diesem Dossier:

Landfrau

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Anita Estermann

Anita Estermann serviert in der zweiten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Vorspeise eine gedeckte Gemüsesuppe mit Überraschung. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Jetzt weiterlesen

Das Thema ist wichtig

Haben Sie Anmerkungen oder Fragen zu diesem Thema? Hinterlassen Sie doch einen Kommentar - wir freuen uns auf Ihre Meinung!

Registrieren Sie sich noch heute und diskutieren Sie mit.

Jetzt registrieren

Der Artikel ist informativ & verständlich

Herzlichen Dank für Ihr Feedback! Damit helfen Sie uns, unsere Dienstleistungen zu verbessern.

Herzlichen Dank für Ihr Feedback! Damit helfen Sie uns, unsere Dienstleistungen zu verbessern. Kennen Sie schon unsere günstigen und flexiblen Digitalabos?

Jetzt entdecken

Der Artikel ist aus landwirtschaftlicher Sicht nützlich

Möchten Sie regelmässig über das Geschehen in der Schweizer Landwirtschaft informiert werden? Abonnieren Sie unseren Newsletter «BauernNews» und lassen Sie sich die aktuellsten Nachrichten täglich (oder wöchentlich) direkt in Ihr Email-Postfach schicken.

Jetzt Newsletter abonnieren

Möchten Sie regelmässig über das Geschehen in der Schweizer Landwirtschaft informiert werden? Abonnieren Sie unseren Newsletter «BauernNews» und lassen Sie sich die aktuellsten Nachrichten täglich (oder wöchentlich) direkt in Ihr Email-Postfach schicken.

Jetzt Newsletter abonnieren

Fehler im Text gefunden? Melden Sie es uns.

Gefundene(r) Fehler

Bitte beschreiben Sie den gefunden Fehler.

Die Captcha Überprüfung war nicht erfolgreich. Bitte versuchen Sie es erneut.

Abschicken

Keine Kommentare

Weitere Themen

Landfrauenküche

Bäuerinnen-Porträts

Das könnte Sie auch noch interessieren

Dass verschiedne Anlässe wegen der Corona-Pandemie abgesagt werden mussten, verschaffte Anita Estermann mehr freie Zeit – z.B. für die «SRF bi de Lüt– Landfrauenküche». (Bild Ueli Christoffel/SRF)

Landfrauen

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche»: Anita Estermann kocht und isst sehr gerne

Anita Estermann wurde von ihren Geschwistern mit der Anmeldung zur Sendung überrascht. Es sei schön, dabei zu sein, findet sie.

Abo

Trutenfiletmedaillon mit Chammesauce, Kartoffelfächer und Rüebli. (Bild Ueli Christoffel/SRF)

Landfrauenküche

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Hauptspeise von Anita Estermann

Anita Estermann serviert in der zweiten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Hauptspeise Trutenfiletmedaillons mit Chammesauce, Kartoffelfächer und Rüebli. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Gedeckte Gemüsesuppe mit Überraschung. (Bild Ueli Christoffel/SRF)

Landfrau

«SRF bi de Lüt Landfrauenküche»: Die Vorspeise von Anita Estermann

Anita Estermann serviert in der zweiten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Vorspeise eine gedeckte Gemüsesuppe mit Überraschung. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Abo

Das Auftragen der obersten Schicht, des Fondants. Es braucht auch hier Sorgfalt, damit keine «Teigbrösmeli» die glatte Glasur zerstören.

Backen

Crèmeschnitten: In Schichten zum süssen Genuss

Für Cremeschnitten braucht es Liebe zum Detail. Der Aroser Konditor Jürg Gadient weiss, worauf dabei zu achten ist.

Abo

Barbara Schirmer mit Ganter Werner, zu dem sie eine besondere Beziehung hat. Da sie das erste Wesen war, das er nach dem Schlüpfen sah, betrachtete er sie als seine Gänse-Mutter.

Bäuerinnenporträt

Barbara Schirmer: «Ich mag die Abwechslung»

Ein Buch zu schreiben, war nie ihr Traum. Doch nun ist Bäuerin Barbara Schirmer stolz auf ihr Werk.

Abo

Analyse

So funkt es garantiert zwischen Bauer und Wirtin

Eine Belieferung von Restaurants und Hotels mag zwar eine Nische sein, aber eine mit Potenzial. Redaktorin Jeanne Göllner beschreibt in ihrer Analyse, wie man als Bauernbetrieb einen Partner aus der Gastronomie finden könnte.

Abo

Auf dem elterlichen Betrieb «Obstgarten» ist Romana Lienberger eine Allrounderin. Ihr Lieblingsplatz ist jedoch der Hofladen, wo sie auch ihre Fähigkeiten als gelernte Konditorin-Confiseurin nutzen kann.

Portrait

Am liebsten steht Romana Lienberger im Hofladen

Die angehende Bäuerin schätzt den Kundenkontakt und vermittelt gerne zwischen Landwirtschaft und Bevölkerung.

Abo

Der Bund wendet finanzielle Mittel auf, um die Inlandproduktion zu stärken. Diese ist laut Christian Hofer – neben Pflichtlagerhaltung und Importen – einer der drei Pfeiler der Ernährungssicherheit in der Schweiz.

BIG-M Jahresversammlung

BLW-Direktor: «Wir setzen uns extrem zugunsten der Landwirte ein»

Christian Hofer, Direktor des Bundesamts für Landwirtschaft (BLW) referierte über die Ernährungssicherheit und wehrte sich gegen Vorwürfe an die Adresse seines Bundesamts.

Abo

Bauern und Bäuerinnen aus der Zentralschweiz trafen sich in Luzern mit Gastronomen zu einem Austausch.

Produzentenarena

Köche suchen Bauern

Zentralschweizer Lebensmittelproduzenten trafen sich mit Gastronomen. Ziel ist mehr Zusammenarbeit.

Abo

Da Katrin Hofstetter ihre Arbeitstage grösstenteils alleine verbringt, ist Hund Richi ein wichtiger Teil im Leben. Er ist ihr Schatten und ständiger, treuer Begleiter.

Bäuerinnen-Porträt

Katrin Hofstetters Weg vom Pensionsstall zur Selbstfürsorge

Ihr Leben ist geprägt von der grossen Liebe zur Familie, der Leidenschaft für Tiere und nach einer Erkrankung, auch dem Fokus auf ihr inneres Gleichgewicht.

Abo

Yvonne Prudente-Bebié mit ihrer Praline «Koa Cru».

Süsse Versuchungen

Kakaofruchtsaft: Vom Wegwerfprodukt zum Superfood

Vermehrt wird für Schokolade die ganze Kakaobohne verwertet, auch der Kakaofruchtsaft. Das bringt einen Mehrwert für den Geschmack und die Bauern.

Abo

Kuhfotografin Mirjam Baumann

«Traditionelle Viehschauen sind eine Herzensangelegenheit»

Die Toggenburgerin Mirjam Baumann hatte schon immer gern Kühe und bringt deren Schönheit mit Hilfe der Fotokamera zum Ausdruck.

Abo

Lebensmittelhygiene

Listerien dürfen gar nicht erst in einen Betrieb hineingelangen

Haben sich die Keime in einem Betrieb eingenistet, sind sie schwer wieder loszuwerden.

Abo

Myriam Lang am Baldeggersee. Der Asthaufen ist ein Strukturelement am Rande der Nussbaumanlage.

Bäuerinnen-Porträt

Myriam Lang hat den See im Blick und noch einiges vor

Die Luzernerin hat sich mit Gartendekomaterial einen eigenen Betriebszweig aufgebaut und ist nun auch noch auf die Nuss gekommen. Zu Besuch am Baldeggersee.