Emmi ist ein grosser Abnehmer von Ziegenmilch. Wie viele kg sind es pro Jahr? Sibylle Umiker: Rund 2,5 Millionen Kilogramm Ziegenmilch. Wie beurteilen Sie den Markt und Absatz von Ziegenmilch und deren Produkte? Wir rechnen damit, dass das bescheidene jährliche Wachstum weiter anhalten wird. Es gibt noch immer Konsumentinnen und Konsumenten, die Ziegenmilchprodukte neu für sich entdecken. Auch hält der Trend hin zu…

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