Es ist zwar immer noch eine Nische, doch der Markt für Ziegenmilchprodukten nimmt stetig zu. Vor allem die Palette von Ziegenkäse ist gross und wird unter der Marke «le petit chevrier» vermarktet. Auf diesen Zug ist auch die Familie Urs und Elise Hofstetter aus Mont-Tramelan aufgesprungen. 2013 hat der Landwirt den Betrieb von seinen Eltern übernommen und nach und nach die Milchkühe gegen die Ziegen eingetauscht.…

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