Der Ziegenkäse wird immer beliebter

Emmi geht auf Ziegenmilchproduzenten zu

Nach dem ganzen Wirbel um den holländischen Ziegenkäse in der Kaltbach-Höhle hat Emmi reagiert. Mit den eigenen Ziegenmilchproduzenten wurde heute eine Absichtserklärung zur gemeinsamen Stärkung der Schweizer Ziegenmilchproduktion formuliert. Die Menge soll um jährlich zehn Prozent gesteigert werden. 

Viehzucht

Wenig zu meckern bei den Ziegenzüchtern

Am Wochenende trafen sich die Delegierten des Schweizerischen Ziegenzuchtverbands (SZZV) in Plaffeien FR zur jährlichen Versammlung. Diese verlief ruhig, einzig die neue Markierung für Ziegen ab 2020 gab zu reden.

Ziegen

Der Ziegenzuchtverband wählt Stefan Geissmann als neuen Präsidenten

Über 220 Stimmberechtige, zahlreiche Zuchtbuchführer, Ziegenhalter und abtretende Amtsträger sind der Einladung des Schweizerischen Ziegenzuchtverband SZZV zur 101. Delegiertenversammlung vom vergangenen Samstag in Landquart GR gefolgt.  

Gastbeitrag

Die unsichtbare Hand des Marktes versagt

Dank zahlungskräftiger Kunden können die Grossverteiler Bioprodukte teuer verkaufen – und mit ihrer Marktmacht dennoch die Produzentenpreise tief halten, kritisiert Gastautor Stefan Flückiger.

Grossraubtiere

«Unsere Warnungen Betreff Grossraubtiere sind heute Realität»

An der GV der VSvGZ wurde der Urner Felix Jauch zum neuen Präsidenten gewählt. Ein Interview mit dessen Vorgänger Ruedi Fässler, der den Verein bisher zusammen mit Franz Püntener im Co-Präsidium führte.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Aufgrund wirtschaftlicher Lage

Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore

Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.

Erfahrungsbericht

Per Zufall auf der Alp die Freude am Käsen entdeckt

Walter Mischler hat der Redaktion der BauernZeitung einen Brief geschrieben, in dem er schildert, wie er den Weg ans Käsekessi fand. Einen wichtigen Anteil daran haben Familie Tschirren und das Team des Inforama Hondrich.

Tierzuchtfördersystem

Die Capra Grigia-Ziege als Vorreiterin

Seit 2013 wird die Ziegenrasse linear beschrieben. Statt eines schnellen Zuchtfortschrittes wurde der Fokus auf die Reduzierung extremer Ausprägungen gesetzt.

Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP

Casalp steht für fleissige Hände und hervorragenden Käse

Die Qualität des Berner Alp- und Hobelkäses AOP lässt keine Wünsche offen. Am 15. September findet die 25. Berner Alpkäsemeisterschaft statt.

Faire Märkte Schweiz

Vom Preis für Bio landet weniger beim Bauern als bei Standardprodukten

Bei Discountern geht tendenziell ein grösserer Anteil des Ladenpreises an die Bio-Produzenten. Pro ausgegebenem Konsumentenfranken verdienen Nicht-Bio-Produzenten aber 8 Prozent besser an ihren Produkten.

Tierzucht

Wer Beiträge will, muss sich bemerkbar machen

Im laufenden Jahr werden erstmals Erhaltungsbeiträge entrichtet. Die Züchterschaft muss ihr Interesse daran bis Juni 2024 beim zuständigen Rassenverband anmelden.

Infografik

23,7 Kilo Käse pro Person

Der Käsekonsum in der Schweiz ist im Jahr 2023 leicht um 0,7 Prozent gesunken. Der Inlandanteil lag bei 63,9 Prozent.

Albin Ebnöther

«Wir geben wegen den Grossraubtieren nicht auf»

Albin Ebnöther, der abtretende Präsident des Schwyzer Kleinviehzuchtverbands blickt zurück.