Der Markt für Schweizer Büffelmilch scheint gesättigt

Wasserbüffel

Im Stall bei drei Wasserbüffelhaltern

Drei Wasserbüffelhalter geben in kleinen Interviews einen kurzen Einblick in ihre Ställe und erzählen, wie sie auf die Büffelhaltung gekommen sind.

Infografik

Wachsende Wasserbüffelpopulation in der Schweiz

Durch Importe aus Rumänien kamen die Wasserbüffel in die Schweiz und sind hierzulande so seit 1996 heimisch. Schweizweit gibt es heute gut 2000 Tiere.

Rindermast

Wasserbüffel aus Sins liefern bekömmliches Fleisch und Milch

Der Brunnenhof im aargauischen Sins beherbergt besondere Nutztiere. Seit 2008 lebt dort eine Herde von Wasserbüffeln. Die Kühe der Wasserbüffel liefern die Milch für Mozzarella, während die Stiere als Fleischlieferanten dienen.

Wasserbüffel begeistern Schulkinder

Der Riedenholzhof gehört der Stadt Zürich und wird von einer Pächterfamilie bewirtschaftet. Der Betrieb setzt auf Direktvermarktung und bietet Schulkindern eine Erlebniswelt. Doch ohne Konflikte ist die Stadtnähe nicht zu haben.

Wasserbüffel

Wasserbüffel statt Simmentalerkühe – eine Nische mit grossem Potenzial

Aus einem anfänglichen Witz entwickelte sich die Idee, Wasserbüffel in die Schweiz zu importieren. Auf dem Biobetrieb von Christian und Sonya Egli-Aebischer mussten mittlerweile fast alle Simmentalerkühe einer Herde Wasserbüffel weichen.

Unterwegs mit Bio Inspecta

Keine Angst vor der Biokontrolle: «Ich weiss, dass alles legal ist», sagt Hans Metzger

Auf dem Tannenhof steht die Biokontrolle an. Der Ackerbau- und Mutterkuhbetrieb wurde 2015 auf Bio umgestellt. In diesem Jahr wird bei der Kontrolle vor allem auf die Fruchtfolge geschaut. Betriebsleiter Hans Metzger macht sich keine Sorgen.

BOM

Der A-Richtpreis für Molkereimilch bleibt unverändert bei 81 Rp./kg

Der A-Richtpreis für Molkereimilch bleibt erwartungsgemäss auch im dritten Quartal des laufenden Jahres stabil bei 81 Rp./kg. Auch bezüglich Fonds-Einzug und Eiweiss-Exportstützung gibt es keine Änderungen

Bildung rund um die Melkarbeit

Jetzt kommt das Melker-Mekka nach Zollikofen

In wenigen Monaten öffnet das Melkforum an der Rütti seine Tore. Die Spannung steigt. Alle namhaften und in der Schweiz vertretenen Melktechnikanbieter werden dabei sein. Welche Firma welches System im Melkraum montiert, bleibt aber noch geheim.

Gerichtsentscheid

Emmentaler Käse bekommt in der EU keinen Markenschutz

Mit «Emmentaler» werde eine Käsesorte beschrieben und kein Hinweis auf den geografischen Ursprung gegen, urteilt das Gericht der EU. Beim Emmentaler sind sich die Schweiz und die EU schon vor Jahren nicht einig geworden.

Milchverarbeitung

Hochdorf bringt sich in Stellung, um Schweizer Milch nach Kundenwunsch zu formen

Erstmals stellt die Firma ein Konzept für eine neue Produktreihe vor, das sich an die Lebensmittelindustrie richtet. Ausserdem will Hochdorf bei der Lancierung privater Labels als Dienstleister auftreten.

Betriebsporträt

Ruedi Brunner ist vom Vieh- zum begeisterten Schafzüchter geworden

Nachdem er die Milchwirtschaft aufgegeben hatte, wandte sich der Aargauer den Schafen zu. Diese Leidenschaft teilt er mit seiner Partnerin Angela Oesch. Zusammen halten sie eine Herde von 200 Tieren verschiedener Rassen.

Milchleistung

Bio-Viehtag in Landquart: Proteinversorgung wird zur Herausforderung

Wegen der neuen Fütterungsrichtlinien wiesen Milchviehherden in diesem Winter niedrigere Milchharnstoffwerte auf, geht aus dem Bio-Viehtag in Landquart hervor. Dies übe sich negativ auf die Milchleistung der Kühe aus.

Fromarte

Herausforderungen auf allen Ebenen

Bestens gelaunt führte Präsident Hans Aschwanden durch die Delegiertenversammlung des Dachverbands der Schweizer Käsereibetriebe, Fromarte. Aber er verhehlte nicht die Schwierigkeiten, mit denen die Branche zu kämpfen hat. Aber zum Glück gibt es auch neue Meisterkäser.

Altlasten im Boden

«Ich bin nicht bereit, dem Kanton die Bodensanierung vorzufinanzieren»

Bei Jörg und Margrit Streckeisen aus Berg sind 10 Aren Boden mit Chrom belastet. Seit zehn Jahren streiten sie mit dem Amt für Umwelt des Kantons Thurgau, wie diese Fläche saniert wird und wer für die Kosten aufkommt.