«Wir sind zusammengesessen und haben eine Liste davon erstellt, was wir alles brauchen», schildert Reto Nussbaumer den Beginn der Direktvermarktung auf dem Mattenhof. Der Name des Betriebs im solothurnischen Hauenstein ist ein Resultat dieser Überlegungen. Und der Verkauf von Fleisch und Eiern an Endkunden ist mittlerweile zu einem wichtigen Standbein von Nussbaumers geworden. Ein Tier pro Monat Zwar liegt der…
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