Direktvermarktung

Nussbaumers haben andere Wege zu ihren Kunden gefunden

Die Unabhängigkeit ist bei der Direktvermarktung verlockend, aber nicht einfach zu erreichen. Der Mattenhof verkauft Rindfleisch in Mischpaketen und Eier im Abo. Reto Nussbaumer schildert die Anfänge und welche Erfahrungen er bei der Preisgestaltung gemacht hat.

Von Jil Schuller

Publiziert am Monday, 13. February 2023 12:01

Lesedauer 8 Minuten

Themen Direktvermarktung, Betriebsporträts

Artikel merken

Kommentare

Reto Nussbaumer ist gelernter Elektriker und in der Zweitausbildung zum Landwirt. Im Hofladen bzw. Empfangsraum für die Kundschaft ist viel selbst gemacht, z. B. die Lampe aus einer Holzlatte. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

Das Rindfleisch ihrer Black-Angus-Tiere verkauft Familie Nussbaumer als Mischpakete in zwei verschiednen Grössen. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

Das Logo des Mattenhofs ist ebenso selbst gemacht wie die Hoftafel. Im Hintergrund stehen das Hühnermobil und der Laufstall des Betriebs. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

Nussbaumers haben einen Empfangsraum für den Fleischverkauf sorgfältig eingerichtet.

Nussbaumers haben einen Empfangsraum für den Fleischverkauf sorgfältig eingerichtet. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

Einkassiert wird mit Tablet, das gleich auch für die Buchhaltung einen Eintag macht. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

An den Wänden hängen Bilder Black-Angus-Mutterkühe, die im steilen Gelände weiden. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

Die Eierkartons werden mit dem Logo des Mattenhofs gestempelt. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

Die schwarzen Angus-Rinder prägen das Bild des Mattenhofs.

Die schwarzen Angus-Rinder prägen das Bild des Mattenhofs. (Bild: BauernZeitung / Jil Schuller)

«Wir sind zusammengesessen und haben eine Liste davon erstellt, was wir alles brauchen», schildert Reto Nussbaumer den Beginn der Direktvermarktung auf dem Mattenhof. Der Name des Betriebs im solothurnischen Hauenstein ist ein Resultat dieser Überlegungen. Und der Verkauf von Fleisch und Eiern an Endkunden ist mittlerweile zu einem wichtigen Standbein von Nussbaumers geworden. Ein Tier pro Monat Zwar liegt der…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 8 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Abo

Alois Huber ist überzeugt von der Tätigkeit des Verbandes Green Care Schweiz. Aber es dürfe nicht sein, dass nur der Staat davon profitiere.

Green Care Schweiz

Alois Huber pendelt zwischen Bundeshaus und Bauernhof

Nationalrat und Landwirt Alois Huber ist Co-Präsident des Verbandes Green Care Schweiz. Er hat selber eine knappe Dekade in einem Kinderheim gearbeitet.

Abo

Andreas Schneider inmitten seiner Rinder und Kühe: Mit ihnen produziert er nicht nur Fleisch, sondern auch Muka-Milch in Demeter-Qualität. Verarbeitet wird sie in der Bio-Käserei in Worb.

Nische aus Idealismus

«Man darf nicht immer alles nach dem Geld rechnen»

Andreas Schneider aus dem bernischen Walkringen gehört zu den Pionieren der muttergebundenen Kälberaufzucht. Auf seinem Demeter-Betrieb leben robuste Hinterwälder-Kühe. Schneider produziert die Milch aus Mutter-Kalb-Haltung (Muka) aus Überzeugung, vermarktet sie aber nicht separat.

Abo

Mit regelmässigen Wasserproben stellt Robin Dorsaz sicher, dass die Spirulina wächst.

Einer von drei Spirulina-Produzenten

Robin Dorsaz: Der Walliser Algen-Bauer

In Saxon, der «Stadt der Aprikosen», geht der 33-jährige Bauernsohn neue Wege: Robin Dorsaz kultiviert und verarbeitet Algen.

Abo

Auf dem Biobetrieb von Lisabeth Braus-Brunner leben unter Anderem 20 Mutterkühe und ein Stier. Ein Teil des Fleisches verkauft sie per Direktvermarktung.

Landwirtin mit Umwegen

«Schaffe ich das überhaupt?» – Lisabeth Braus-Brunner hat alleinerziehend den väterlichen Hof übernommen

Erst als es um die Hofübergabe ging, hat die heutige Betriebsleiterin ihren Frieden mit der Landwirtschaft gemacht und die Ausbildung absolviert. Seither hat sie auf Bio umgestellt und weitere Betriebszweige aufgebaut.

Abo

Unbedienter Hofladen auf einem Luzerner Bauernhof. Ab 22 Uhr ist dieser künftig zu schliessen. So sieht es das gelockerte Luzerner Ruhetags- und Ladenöffnungsgesetz vor.

Ladenöffnungszeiten

Lockerung für Hofläden, aber mit Einschränkungen

Luzerner Hofläden dürfen künftig täglich öffnen. Der Bauernverband kritisiert aber die Beschränkungen.

Abo

Reto Kubli mit seinen Eltern Mathias und Vreni Kubli (v. l. n. r.). Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie den Betrieb. Zentrale Standbeine sind die Fleischproduktion sowie die Haltung von Pensionspferden.

Fleischproduktion

Fleischproduzent Reto Kubli: «Das erste Angusrind bekam ich zu meinem 18. Geburtstag»

Die Kühe bleiben, die Stiere wechseln: Reto Kubli hält auf seinem Glarner Betrieb Angus-Mutterkühe und bringt Mietstiere zu ihren Herden.

Abo

Patrizia und Christian Bamert-Weishaupt mit ihren Kindern Jonas, Angelika, Reto, Lilian und Andreina, umgeben von ihren Legehennen. Neben Hühnern halten sie auch Rinder und Milchkühe.

Eierproduktion

Auf dem Hof von Familie Bamert beschützen Lamas die Hühner

In der Bergzone I bewirtschaftet Familie Bamert einen Hof mit 6000 Hennen. Alle packen mit an – vom Stall bis zur Direktvermarktung.

Abo

Janine Rieder und «Watson»: Ihr und ihrem Partner ist bei den Stieren auf dem Hof ein guter Charakter wichtig. «Munis sind chillig», sagt sie, aber Respekt und den Kopf bei der Sache müsse man trotzdem immer haben.

Liebe auf die erste Tat

«Melken ist für mich wie Yoga» – Janine Rieders Weg zur Landwirtschaft

Die Maschinenbauschlosserin fand nach der Scheidung ein neues Glück – und damit zur Landwirtschaft. Mit 43 lernte sie noch Landwirtin.

Abo

Charlotte Hess-Stampfli backt gern. Bei der gebürtigen Bernerin gibt es durchaus auch mal unter der Woche eine «Züpfe».

Porträt

Charlotte Hess-Stampfli ist unterwegs zum eigenen Betriebszweig auf dem Hof

Reisen, Psychologiestudium, Selbstständigkeit – Charlotte Hess-Stampfli hatte viele Pläne, aber keine, die sie aufs Land geführt hätten. Heute lebt sie mit Mann, Kindern und Galloway-Rindern auf einem Hof im Thurgau und gestaltet ihre bäuerliche Rolle mit Herz, Kreativität und Vision.

Abo

Alfred (r.) und sein Sohn Daniel Bühler bei der Alpauffahrt.

Lebensgeschichte

Mit 90 Kühen über den Chasseral

Die Familie Bühler aus Courtelary geht dieses Jahr zum 100. Mal auf die Alp. Ein Rückblick mit Alfred und Trudi Bühler, der dritten Generation.

Abo

Ein aussergewöhnliches Konzept: Auf dem Betrieb von Peter Blaser werden die Schafe und Ziegen in einem Stall gehalten. Auch Tochter Nora hilft bereits gerne auf dem Betrieb mit.

Kleinwiederkäuer: Haltung mit Kompromissen

Schafe und Ziegen unter einem Dach – das funktioniert auf dem Familienbetrieb Blaser gut

Die rund 100 000 Kilogramm Milch pro Jahr verarbeitet der gelernte Käser Peter Blaser selber. Die eigene Produktion macht den Betrieb wirtschaftlich unabhängiger, das funktioniere aber nur dank der Mitarbeit der ganzen Familie.

Abo

Mischa Müller hat für die Bauernhofspielgruppe, die sich einmal wöchentlich auf dem Weidhof trifft, einen lauschigen Platz geschaffen.

Eier-Abo

Biolandwirt Mischa Müller: «Die Vermarktung ist ein nicht zu unterschätzender Prozess»

Familie Müller aus Schöfflisdorf hat rund 400 Legehennen. Im Angebot stehen ein flexibler Lieferservice sowie Suppenhühner. Der Betrieb soll ein Begegnungsort werden und spricht auch jüngere Kundschaft an.

Abo

Maël Matile im Selbstbedienungsladen Landlicht in Burgdorf. Auf die Kasse, die an die Selbstbedienungsstation von McDonald’s erinnert, ist der Geflügelzüchter besonders stolz. Selbsterklärend müsse es sein, sagt er.

Bauer und Unternehmer

«Man muss den Mut haben, zu investieren», sagt Direktvermarkter Maël Matile

In Burgdorf haben sich drei Ehepaare zusammengetan und mit dem «Landlicht» einen Hofladen geschaffen, der mehr sein will als nur ein Verkaufsort. Für Mitgründer Maël Matile steht fest: Wer Lebensmittel herstellt, trägt Verantwortung. Fürs Tier, für den Preis – und für den Menschen, der am Ende einkauft.

Abo

Conny Schmid

Conny Schmid – mit Herz, Kraft und Vollernter im Einsatz fürs gute Leben auf dem Land

Wenige Kilometer neben der hektischen Autobahn A1 lebt die Aargauerin gutes Leben im Dorf Hägglingen.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren