Im Melkstand steht Philipp Bär. Er wäscht die Euter der neuen fünf Kühe, die gerade hineingekommen sind. Rundherum stehen etwa zehn Leute mit Klemmbrettern und Handys. Sie zeichnen, notieren, filmen und stoppen die Zeit. Es sind Mitglieder des Vereins European Dairy Farmers (EDF, siehe Kasten). Der Stall wird ständig erweitert Philipp Bär ist der Angestellte und potenzielle Nachfolger von Rainer Scharrer. Scharrer…

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