Konfitüre kochen scheint einfach: Ein paar Früchte zusammen mit etwas Zucker einkochen, ab ins Glas und gut ist. Leider ist dem nicht so. Rohstoff ist wichtig Eine gute Konfi beginnt bereits bei der Auswahl des Rohstoffs. Es empfiehlt sich, einwandfreie und reife Früchte zu verwenden. Es gibt gut gelierende Früchte wie z. B. Johannisbeeren, Zwetschgen, Äpfel, Quitten, Stachelbeeren, Brombeeren und Cassis.…
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