Ernährung

Hat die Küche wegen neuer Ernährungstrends bald ausgedient?

Immer mehr Leute bestellen sich ihr Essen nach Hause. Doch das ist nur eine von vielen Entwicklungen der Ernährung von morgen. Christine Schäfer vom Gottlieb Duttweiler Institut stellte Fakten aus dem «European Food Trends Report 2019» vor.

Von Esther Thalmann

Publiziert am Dienstag, 30. März 2021 16:24

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Der Herd bleibt kalt, die Pfanne leer: Vermehrt werden Lebensmittel und Essen nach Hause bestellt. Corona verleiht diesem Food Trend zusätzlich Schub. (Bild Esther Thamann)

Der Herd bleibt kalt, die Pfanne leer: Vermehrt werden Lebensmittel und Essen nach Hause bestellt. Corona verleiht diesem Food Trend zusätzlich Schub. (Bild Esther Thamann)

Drei Treiber stehen gemäss Christine Schäfer, Mitverfasserin einer Studie zu Food Trends am Gottlieb Duttweiler Institut, hinter den Entwicklungen im Foodbereich: Umwelt und Nachhaltigkeit Gesundheit und Wohlbefinden Alltagsstress undConvenience Ausserdem müssen bis ins Jahr 2050 über neun Milliarden Menschen ernährt werden. Das Wachstum erfolgt vor allem in Asien und Afrika. Für all diese Leute braucht es…

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