Ernährung

Nachhaltige Ernährung: Nur so viele Proteine zuführen, wie es braucht

Kein Fleisch und Käse zu essen, wäre ein Ansatz, unsere Ernährung nachhaltiger zu gestalten. Bedarfsgerechte Ernährung wäre ein weiterer.

Von Esther Thalmann

Publiziert am Mittwoch, 20. Januar 2021 06:11

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Lieferanten von pflanzlichen Proteinen: Bohnen, Linsen, Samen und Nüsse. Sie bieten eine nachhaltige Alternative zu tierischen Proteinen. (Bild Esther Thalmann)

Lieferanten von pflanzlichen Proteinen: Bohnen, Linsen, Samen und Nüsse. Sie bieten eine nachhaltige Alternative zu tierischen Proteinen. (Bild Esther Thalmann)

Lange Zeit galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen. Es zeichnet sich jedoch eine Trendwende ab. Bohnen, Linsen und Co. werden zunehmend als nachhaltige Alternative zu tierischen Proteinlieferanten wie Fleisch- oder Milchprodukte, gesehen. Sie machen satt und sollen erst noch unsere Ressourcen schonen. Der Proteinkonsum steigt kontinuierlich Wie unsere Ernährung nachhaltiger werden könnte, damit beschäftig sich…

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