Tierische Produkte sind ungesund und umweltschädlich – falsch, sagt die Forschung

Ob tierische Lebensmittel «Freund oder Feind» sind, hängt von den Bedürfnissen der Konsumierenden und den lokalen Produktionsbedingungen ab. So lautet das Fazit einer Übersichtsstudie, an der Forschende aus der Schweiz und Amerika sowie der Global Alliance for Improved Nutrition (Gain) beteiligt waren. Gain setzt sich gegen Mangelernährung in ärmeren Ländern ein. Gerade dort ist demnach der Wert von Fleisch und Co.…