Internationale Studie

Tierische Produkte sind ungesund und umweltschädlich – falsch, sagt die Forschung

Weder für die Umwelt noch für die Gesundheit sind Fleisch und Milch nur gut oder schlecht. Das gilt insbesondere auf internationaler Ebene, wie ein Forscherteam in einer Übersichtsstudie darlegt.

Von Jil Schuller

Publiziert am Mittwoch, 31. Mai 2023 15:03

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Weltweit machen Wiederkäuer wie Ziegen oder Rinder grosse Flächen für den Menschen zur Nahrungsmittelproduktion nutzbar. Aber nicht alles mit Tieren genutzte Land ist nicht ackerbaufähig.

Weltweit machen Wiederkäuer wie Ziegen oder Rinder grosse Flächen für den Menschen zur Nahrungsmittelproduktion nutzbar. Aber nicht alles mit Tieren genutzte Land ist nicht ackerbaufähig. (Bild: Patrick Fransoo / Pixabay)

Weltweit ist Hofdünger als Nährstoffquelle für den Pflanzenbau laut den Studienautoren noch längst nicht vollständig ausgenutzt. (Bild: Jil Schuller)

Bei Pflanzenprodukten sollte man sich der Nährwerte bewusst sein (Bild: Jil Schuller)

Ob tierische Lebensmittel «Freund oder Feind» sind, hängt von den Bedürfnissen der Konsumierenden und den lokalen Produktionsbedingungen ab. So lautet das Fazit einer Übersichtsstudie, an der Forschende aus der Schweiz und Amerika sowie der Global Alliance for Improved Nutrition (Gain) beteiligt waren. Gain setzt sich gegen Mangelernährung in ärmeren Ländern ein. Gerade dort ist demnach der Wert von Fleisch und Co.…

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