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Schinken im Brotteig: Das Rezept aus dem Armee-Kochbuch gelingt praktisch immer. Für 4 und 10 Personen.
Egal, ob an einer Party, einem Grillfest oder einfach zum Zmittag oder Znacht: Schinken im Brotteig passt praktisch immer.
Das Rezept ist dabei ebenso einfach, wie die Zubereitung.
|
4 Personen |
10 Personen | |
| 600 bis 700 g | 1,5 bis 2 kg | gekochter Schinken ohne Bein oder gleiche Menge geschälte Wurst (Berner Zungenwurst, Waadtländer Saucisson) |
| scharfer Senf | ||
| Teig | ||
| 280 g | 700 g | Ruchmehl |
| 8 g | 20 g | Hefe |
| 200 ml | 0,5 l | Wasser |
| 6 g | 15 g | Salz |
| 1 verquirltes Eiweiss |
Die Zubereitung ist einfach:
1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung formen und Hefe zugeben. Mit Wasser vermischen, Salz zugeben und zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
2. Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Teich nochmals leicht kneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche so gross ausrollen, dass der Schinken eingepackt werden kann.
4. Schinken mit Senf bestreichen, auf den Teig legen. Die Teigränder mit Eiweiss bepinseln, Schinken einpacken und den Teig gut andrücken. Teig mit der Gabel mehrmals einstechen und dann auf ein Blech legen.
5. Schinken auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backovens etwa 30 Minuten bei 200°C backen. Vor dem Portionieren 10 Minuten ruhen lassen.
Zum Schinken im Brotteig braucht es keine weiteren Beilagen. Passend sind Salate oder eine Suppe als Vorspeise.
Besuchen Sie vom 07. – 21.02.2020 Uruguay und Argentinien. Uruguay ist das kleinste spanischsprachige Land in Südamerika. Es grenzt im Norden an Brasilien, im Osten an den Atlantischen Ozean, im Süden an den Río de la Plata und im Westen an Argentinien. Das Land ist sehr flach, nur etwa 10 % des Territoriums befinden sich höher als 200 Meter. Argentinien ist hingegen das grösste spanischsprachige Land der Welt, das zweitgrösste Land Südamerikas (nach Brasilien) und das achtgrösste der Welt. Zudem hat Argentinien die zwei höchsten Vulkane der Welt (6880m und 6795m).
Besuchen Sie Japan von 27.10 - 10.11.2019. Auf dieser Reise ins Land der aufgehenden Sonne erleben Sie unvergessliche Eindrücke und Begegnungen zwischen Fortschritt und Tradition. Erfahren Sie wie auf der Vulkan-Insel Sakurajima die grösste Radieschensorte der Welt, sowie Süsskartoffeln und andere Gemüse in der warmen Erde angepflanzt werden. In Kobe dreht sich alles um das Kobe-Beef und in Kyoto steht der Grüntee im Zentrum. Die Japanische Präzision findet man nicht nur im Alltag, sondern auch in der Landwirtschaft. Während der Reise besuchen Sie verschiedene Betriebe, Märkte, die schönsten Tempel- und Gartenanlagen und geniessen die hervorragende und vielseitige Küche Japans.
Besuchen Sie die Exklusivtage der Agritechnica in Hannover vom 9. bis 11. November 2019. Die führende Fachmesse für Landtechnik ist ein weltweiter Branchen-Treffpunkt. Sie bietet allen Landtechnik-Interessierten die einzigartige Gelegenheit, sich einen Überblick über die ganze Palette moderner Produktionstechniken des Acker- und Futterbaus sowie der Tierproduktion zu verschaffen. Ein Vorteil, der immer wertvoller wird. Mehr als 2.800 Aussteller aus über 50 Ländern werden erwartet.
