Als «Schizophrenie des Konsumenten» bezeichnete der renommierte Ökonom Mathias Binswanger die Stagnation der Label- und Bio-Käufe. Die Landwirtschaft könne gar nicht alle Ansprüche erfüllen, die man an sie stelle. Und noch etwas stellte Binswanger in seinem Inputreferat fest: «Die Schweizer Landwirtschaft lohnt sich wirtschaftlich nie, man kann im Ausland alles günstiger kaufen.» Es gebe jedoch sehr gute Gründe…
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