Milchmarkt

Sinkende Milchpreise: Der Schweizer Milchmarkt ist stark vom Ausland abhängig

Keine Freude dürften die Bauern an den angekündigten Milchpreissenkungen haben. Stefan Kohler, Geschäftsführer der Branchenorganisation Milch (BOM) erklärt, wie es im Schweizer Milchmarkt aussieht und warum ausgerechnet jetzt Butter importiert werden muss.

Von Peter Fankhauser

Publiziert am Freitag, 29. Mai 2020 12:03

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In der Schweiz ist der Milchabsatz gut und es wird sogar Butter importiert – trotzdem werden bald die Milchpreise sinken. (Bild BauZ)

In der Schweiz ist der Milchabsatz gut und es wird sogar Butter importiert – trotzdem werden bald die Milchpreise sinken. (Bild BauZ)

Stefan Kohler, Geschäftsführer der BOM sagt, die Butterlager hätten mit dem Milchpreis wenig zu tun. (Bild zVg)

Stefan Kohler, Geschäftsführer der BOM sagt, die Butterlager hätten mit dem Milchpreis wenig zu tun. (Bild zVg)

Die Butterlager sind leer und jetzt sinken die Milchpreise. Wie erklären sie das den Bauern? Das eine hat mit dem anderen weniger zu tun, als man denkt. Nicht einmal die Hälfte des Schweizer Butters wird aus zentrifugierter Rohmilch hergestellt. Der grössere Teil des Butters entsteht aus Rahm, der als Nebenprodukt anderer Verarbeitungsprozesse entsteht. Das ist teilentrahmte Milch, Rahm aus der Käseherstellung u.s.w.…

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