Emmentaler Switzerland begründet die Preiserhöhung mit dem allgemeinen Kostenanstieg innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette. Ab Produktion steigt ab dem 1. Mai 2022 der Richtpreis für AOP und Emmentaler AOP Bio, so der Beschluss des Vorstands der Sortenorganisation. Für die Milchbauern bedeutet das 5 Rp./kg mehr für zu Emmentaler AOP und Emmentaler AOP Bio verarbeitete Milch.
Genügend Rohstoff sichern
Damit will man die notwendige Wertschöpfungsverbesserung erreichen und ausserdem die wirtschaftliche Attraktivität der silofreien Milchproduktion für Emmentaler AOP stiegern, heisst es weiter. So werde sichergestellt, dass die notwendigen Milchmengen für die Emmentaler Käsereien erhalten bleiben.
Preiserhöhung für Käse empfohlen
Emmentaler Switzerland empfiehlt ausserdem laut Mitteilung, die Preise für Emmentaler AOP und Emmentaler AOP Bio ab dem 1. August 2022 um 1 Franken pro Kilogramm zu erhöhen
