Thema: Ernährung
Der Inspirationstag von «BioEtico» fand im Rebberg statt
Auf dem Weingut Lanz im Thurgauischen Iselisberg fand ein Inspirationstag des Vereins «BioEtico» statt. Dabei bot Biologin Florianne Koechlin spannende Einblicke in die geheime Welt der Pflanzen.
Das rote Gold vom Feld: Viktor Gschwend versucht sich am Safrananbau
Neben seiner Gärtnerei in Neukirch im Kanton Thurgau pflanzte Viktor Gschwend letztes Jahr auf einem Feld 60'000 Safran Knollen. Jetzt werden täglich die offenen Blüten geerntet und die orangeroten Griffelfäden gezupft.
Lebensmittelpreise auf hohem Niveau
Der globale Food Price Index liegt seit zwei Jahren auf äusserst hohem Niveau. Seit März 2022 ist er aber nach einem Höchststand gesunken.
«Arenenberger Erklärung» fordert: Die Landwirtschaft ist ernst zu nehmen
Vertreter(innen) der Bauernverbände aus Deutschland, Liechtenstein, Österreich und der Schweiz richten gemeinsam einen dringenden Appell an Politik, Gesellschaft und alle Entscheidungsträger, der Ernährungssicherheit und somit den Landwirt(inn)en Sorge zu tragen.
«Jonagold ist der Beste» – Tipps zum Konservieren von Obst und Gemüse
Zwei Fachfrauen geben Tipps zum Einmachen von Obst und Gemüse. Die frühe Reife dieses Jahr könnte die Lagerfähigkeit einschränken und ist beim Konservieren zu beachten.
Wie viel Alkohol bleibt beim Kochen zurück?
Kochen mit Alkohol ist gerade bei Herbst- und Wintergerichten beliebt. Doch es braucht Zeit, bis der Alkoholgehalt verdampft.
Die Baumnuss – ein uraltes Lebensmittel
Kerngesund ist die Baumnuss. Sie gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt. Die Erntezeit in der Schweiz dauert von September bis Oktober.
«Weniger zeitlicher Druck in der Agrarpolitik würde die Bereitschaft für Veränderungen erhöhen»
Mit der Kommission «Zukunft Landwirtschaft» will der Verband Thurgauer Landwirtschaft eine Strategie aufbauen, damit konventionelle Landwirtschaft, Biobauern, Konsumenten, Umweltverbände und Abnehmer auf einer Seite stehen. Den Auftakt zur Arbeit dieser Komission machte ein Podium.
Frische Kuhmilch – der Krankmacher der Nation!
Unser Gastautor Reto Rauch stört sich am unverhältnismässigen Bürokram, den es zum Ende der Alpsaison für Betreiber von Alpbeizlis zu erledigen gilt. Ein kleiner Trost ist, dass es im Ausland nicht besser ist.
Kohlrabi – die schnell wachsende Knolle
Der Kohlrabi ist in der Küche vielseitig verwendbar. Seine Saison dauert noch bis November.