Thema: Ernährung
Wirz - der Kohl mit den krausen Blättern
In der Küche kann der krause Wirz roh oder gekocht zum Einsatz kommen. In beiden Fällen bringt er dabei viele gesunde Vitamine und Folsäure mit auf den Teller.
Regionales Schenken liegt im Trend – davon profitiert der «Schafuuser Mumpfel»
Seit dem 1. Juli ist das Geschenksgebinde Schafuuser Mumpfel bei der Vermarktungsplattform Regio-Puur angegliedert. Bäuerin und Direktvermarkterin Lisa Fuchs sagt, dass beide Angebote von dieser Zusammenarbeit profitieren.
Fastfood und vegane Burger vertragen sich (noch) nicht
Der Umsatz mit pflanzenbasierten Alternativprodukten erfährt eine laufend positive Entwicklung und selbst Fastfoodketten sind nicht immun gegen den Trend. Während sich vegetarische Angebote aber mittlerweile etabliert haben, scheinen Fastfooderinnen und Fastfooder noch nicht bereit für den veganen Hamburger.
Im Kreuzverhör beim Thema Ernährung
Unserer Gastautorin Sandra Reinhart verging bei einem Besuch in der Pizzeria der Appetit, nachdem sie sich für ihre Menüwahl rechtfertigen musste.
Beat Stump's Knoblauch-Spätzli waren der Renner
Als einer von sechs Betrieben im Kanton Thurgau hatte Beat Stump aus Buchackern zum traditionsreichen 1. August Brunch eingeladen. Zu seinen Gästen gehörte auch SBV-Vize-Direktor Urs Schneider. Gastgeber Beat Stump erhofft sich vom Brunch eine Sensibilisierung der Bevölkerung für die Anliegen der Landwirtschaft.
Marlis Hodel sorgte für Aha-Erlebnisse in der Küche und räumte mit Kochuntugenden auf
Marlis Hodel, Fachfrau für Hauswirtschaft mit Schwerpunkt Ernährung und Verpflegung, hat in über 20 Jahren am LZ Liebegg viel erlebt. Vor ihrem Abschied gibt sie Auskunft über veränderte Ess- und Kochgewohnheiten, Küchenuntugenden und über sich selber.
Ist das alles Käse oder was sonst?
Unsere Gastautorin stört es, dass das wachsende Sortiment an veganen Lebensmitteln auf Kosten des traditionellen Angebots geht.
Alle stehen auf Glace - dieses Jahr besonders
Die Schweiz ist im Glace-Fieber: Die Verkäufe der eisigen Schleckerei sind viel höher als letztes Jahr. Das warme Wetter hat dazu wohl seinen Beitrag geleistet, ebenfalls die Corona-Pandemie, die etwas in den Hintergrund gerückt ist.
Gemeinsam gegen die Verschwendung angehen
Food Waste ist ein Problem, bei dem alle angesprochen sind. Von der Landwirtschaft am Ende der Wertschöpfungskette bis zu den Konsument(innen).
«Bei jedem einzelnen Produkt ist die Schweiz auf Weltspitzeniveau»
Nebst den üblichen Traktanden gewährte Jürg Schletti, erster Präsident der AMS einen Blick auf die ersten der AMS. Schliesslich feiert der Verein hinter der Dachmarkte Suisse Garantie heuer sein 25-jähriges Bestehen.