Produkteverarbeitung

«Jonagold ist der Beste» – Tipps zum Konservieren von Obst und Gemüse

Zwei Fachfrauen geben Tipps zum Einmachen von Obst und Gemüse. Die frühe Reife dieses Jahr könnte die Lagerfähigkeit einschränken und ist beim Konservieren zu beachten.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Freitag, 14. Oktober 2022 12:04

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Vom Garten ins Glas: Das gäbe zum Beispiel eine Gemüsesuppe für den Vorrat.

Vom Garten ins Glas: Aus einigen diesen Zutäten gäbe es zum Beispiel eine Gemüsesuppe für den Vorrat. (Bild: Ruth Aerni)

Fabienne Weber, LZ Liebegg (Bild: LZ Liebegg)

Paula Furrer, BBZN Luzern (Bild: BBZN Luzern)

Herbstzeit ist Ernte- und Einmachzeit. Der heisse und trockene Sommer hat das Gemüse und Obst dieses Jahr geprägt, das wirkt sich auch auf das Konservieren und Einlagern aus. Die BauernZeitung hat bei zwei Fachfrauen nachgefragt: Paula Furrer vom BBZN Luzern und Fabienne Weber vom LZ Liebegg unterrichten beide das Modul Produkteverarbeitung für Bäuerinnen. Fruchtfestigkeit nimmt schneller ab Aktuell werden die…

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