Thema: Ernährung
«Bei jedem einzelnen Produkt ist die Schweiz auf Weltspitzeniveau»
Nebst den üblichen Traktanden gewährte Jürg Schletti, erster Präsident der AMS einen Blick auf die ersten der AMS. Schliesslich feiert der Verein hinter der Dachmarkte Suisse Garantie heuer sein 25-jähriges Bestehen.
Alternative Proteine gewinnen an Bedeutung – ob krabbelnd oder aus dem Labor
Welche Ernährung braucht es zukünftig? An einer Fachtagung in Salez wurden verschiedene Lösungsansätze präsentiert.
So gut schmeckt es nur auf der Alp
Gutes Essen fürs Personal darf während der Alpzeit nicht auf der Strecke bleiben, findet Urs Buchli von der Alp Sattel in Klosters.
Es braucht Anstrengungen, um die Treibhausgas-Emissionen auf Kurs zu bringen
Unsere Gastautorin sieht dringenden Handlungsbedarf im Klimabereich. Fraglich sei aber, ob alle Beteiligten bereit sein werden, die nötigen Massnahmen umzusetzen.
In Rothenturm wurden Glace-Kreationen der anderen Art serviert
20 Frauen haben sich in Rothenthurm für ein «eiskaltes Vergnügen» getroffen. Dabei kamen nicht nur die Klassiker auf den Tisch.
Ernährungssicherheit erfordert eine umfassende Sichtweise
Aktuell fordern diverse Seiten die Aufgabe von Biodiversitätsförderflächen, um die Nahrungsmittelproduktion zu erhöhen. Dies greife zu kurz und bringe wenig, schreibt unser Gastautor Albert von Ow. Um die Ernährungssicherheit wirklich zu stärken, müssen wir eine nachhaltige und resiliente Land- und Ernährungswirtschaft fördern.
«Wir stehen nicht für das System Zitrone ausdrücken und wegwerfen»: Der Nestlé-Chef über das Verhältnis zu den Bauern
Nestlé-CEO Mark Schneider besuchte dieser Tage einen Betrieb im zürcherischen Flaach. Hier sprachen wir mit ihm über Nachhaltigkeit, Regenerative Landwirtschaft und den Umgang des Grosskonzerns mit den Produzenten.
Diese Gemüse sind perfekt fürs Grillieren
Es ist heiss und der Grill steht parat: Dazu passen diese Gemüse bestens.
Wieso wir uns übers Essen inszenieren
Warum kaufen und essen plötzlich so viele Menschen glutenfreie Lebensmittel, obwohl sie Gluten vertragen? Warum inszenieren sich immer mehr Menschen über die über die Art und Weise, wie sie sich ernähren? Und warum wird Ernährung immer mehr zum Bekenntnis? Die neue Funktionalität von Ernährung dreht sich nicht mehr nur um Aspekte wie Gesundheit und Nachhaltigkeit, sondern auch um persönlichen Nutzen, den man erlangt, wenn man Ernährung als Monstranz vor sich herträgt.
Die Mairübe ist ein Wachstums-Champion
Nur 6 bis 8 Wochen brauchen die Mairüben von der Aussaat bis zur Ernte. Die Saison in der Schweiz dauert bis Juni.