Hauswirtschaft

Marlis Hodel sorgte für Aha-Erlebnisse in der Küche und räumte mit Kochuntugenden auf

Marlis Hodel, Fachfrau für Hauswirtschaft mit Schwerpunkt Ernährung und Verpflegung, hat in über 20 Jahren am LZ Liebegg viel erlebt. Vor ihrem Abschied gibt sie Auskunft über veränderte Ess- und Kochgewohnheiten, Küchenuntugenden und über sich selber.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Freitag, 29. Juli 2022 06:02

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Marlis Hodel in der Schulküche am LZ Liebegg. Im August werden hier neue Schülerinnen kochen und lernen – aber nicht mehr unter ihrer Anleitung.

Marlis Hodel in der Schulküche am LZ Liebegg. Im August werden hier neue Schülerinnen kochen und lernen – aber nicht mehr unter ihrer Anleitung. (Bild: Ruth Aerni)

Sie haben über 20 Jahre zum Thema Ernährung und Verpflegung unterrichtet. Welche Trends haben Sie erlebt? Marlis Hodel: Heute werden deutlich weniger Fett, Zucker und Salz eingesetzt. Ein Mittagessen war früher grundsätzlich ein Dreigänger mit einem Hauptgang aus Fleisch, Gemüse und Stärkebeilage. Heute ist man da flexibler, Spaghetti mit Sauce und Salat gehen gut als Menü. Eintopfgerichte sind beliebt, es muss im…

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