Thema: Ernährung
Haltbarkeitsdaten richtig verstehen und Food Waste verhindern – diese Tabelle hilft dabei
Viele Lebensmittel kann man nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch essen. Karin Spori, erklärt im Interview, worauf man achten soll. Eine Tabelle gibt eine Übersicht.
«Nur total lokal ist nachhaltig!»
Reto Rauch findet, wenn man regionale Produkte isst, sei man auf jeden Fall nachhaltig unterwegs.
Culinarium kührt einen neuen König – das sind die Kandidaten
Am 10. Januar entscheidet sich, wer die Culinarium-Krone 2023 gewinnt. Im Finale stehen der Fischzuchtbetrieb Kundelfingerhof, der Biohof Mädertal und die Lebensmittelherstellerin Liebeswerktstatt. Das Online-Voting läuft noch bis am 2. Januar.
Der Kreislaufwirtschaft gehört die Zukunft
Eine Palette innovativer Projekte aus der Region Zürich und Ostschweiz legt den Fokus auf Nachhaltigkeit. Am 3. Innovationsforum Ernährungswirtschaft in Tänikon wurden einige davon vorgestellt.
Im Kanton Zürich formiert sich politischer Widerstand gegen die Potenzialflächen für Feuchtgebiete
Mit einer parlamentarischen Initiative wollen Zürcher Kantonsräte den Druck auf die Regierung erhöhen, damit die Potenzialflächen nicht ausgeschieden werden und Landwirtschaftsland erhalten bleibt. Mit dem gleichen Ziel haben Betroffene mehrere Petitionen lanciert.
«Bei uns bekommt der Gast, was Saison hat»
«Koch sucht Bauer – Bauer sucht Koch» hiess ein Networking-Anlass für Gastronomie und Landwirtschaft im Gaswerk im schwyzerischen Seewen. Je drei Köche und Produzenten nahmen an der Podiumsdiskussion teil.
Wer Chabis isst, ist alles andere als dumm
Ernährung sollte regional und saisonal sein. Um das herauszufinden, braucht es doch keine umfangreichen Ernährungsstudien, findet unsere Autorin.
Die Vanille ist die Königin der Gewürze
Bewacht und von Hand bestäubt, sind die Vanille-Schoten im Anbau enorm aufwendig. Ihr Duft löst Wohlgefühl aus. Als Gewürz mag sie es eigenständig.
Kürbis: Eine uralte Kulturpflanze boomt
Farbenprächtig, formenreich und vielfältig verwendbar – Kürbisse erleben besonders im Herbst eine Hochzeit. Der Anbau der Riesen-Beere in der Schweiz steigt stetig.
Wann braucht es Vitamine aus der Dose?
Sich ausgewogen zu ernähren, hilft dem Körper dabei, gesund zu bleiben. Doch wann benötigt man zusätzliche Vitalstoffe?