Thema: Ernährung

«Wir haben ein grosses Problem»
Für Bernard Lehmann braucht es eine grundlegende Transformation der Ernährungssysteme, um die globale Ernährungssicherheit zu verbessern. 1,6 Milliarden Menschen leiden an Hunger oder Mangelernährung, Klimakrise, Armut und Bevölkerungswachstum verschärfen das Problem.Show more
Agrarpolitik
Lesen
«Wir Bauern haben den richtigen Job gewählt»
Alle vier Nationalräte und die Regierungsrätin Petra Steimen-Rickenbacher beehrten die Schwyzer Bauern an ihrer Delegiertenversammlung in der Markthalle Rothenthurm.Show more
ABO
Agrarpolitik
Die «Ready to eat»-Trends für den Hofladen
Hochwertige Fertig- oder Halbfertigprodukte sind auch in Hofläden gefragt. Doch was hat Zukunft?Show more
ABO
Landleben
Gesunde Ernährung ist Kerstin Zuks Antrieb
Als Oecotrophologin und Leiterin Ernährung am Ebenrain-Zentrum setzt sich Kerstin Zuk für saisonale und regionale Lebensmittel ein. Im Rahmen eines Praktikums konnte sie auch in Australien ernährungstechnische Erfahrung sammeln.Show more
ABO
Landleben
Die «Sonnenknolle» für den Winter
Nach der Überfahrt aus der Neuen Welt mauserte sich Topinambur in Europa schnell zu einem Grundnahrungsmittel. Heute ist die Knolle hierzulande nur noch ein Nischenprodukt – die Sattmacherknolle sorgt aber für exotische Abwechslung in der Winterküche.Show more
Pflanzen
Lesen
Martin Grassberger plädiert für eine Gesundung der Böden: «Gesunder Boden, gesunder Darm»
Martin Grassberger zeigte auf bei den Swiss-Angus-Züchtern auf, wie gesunde Böden das Gesundheitswesen erheblich entlasten würden. Weiter sagte er: «Als Landwirt mit der Natur zu gehen, heisst nicht, dass alle Permakultur oder Bio machen müssen.»Show more
ABO
Tiere