Porträt

Gesunde Ernährung ist Kerstin Zuks Antrieb

Als Oecotrophologin und Leiterin Ernährung am Ebenrain-Zentrum setzt sich Kerstin Zuk für saisonale und regionale Lebensmittel ein. Im Rahmen eines Praktikums konnte sie auch in Australien ernährungstechnische Erfahrung sammeln.

Von Benildis Bentolila

Publiziert am Donnerstag, 9. März 2023 12:02

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Noch ist der Winter spürbar, doch bereits gedeihen die ersten Salate: Kerstin Zuk im Kursgarten des Ebenrain-Zentrums, das ganzjährig Weiterbildung zum Haus- und Selbstversorgungsgarten anbietet.

Noch ist der Winter spürbar, doch bereits gedeihen die ersten Salate: Kerstin Zuk im Kursgarten des Ebenrain-Zentrums, das ganzjährig Weiterbildung zum Haus- und Selbstversorgungsgarten anbietet. (Bild: Benildis Bentolila)

Eine Kiste mit Wintergemüse: Kochen und essen, was Saison hat, ist gesund und nachhaltig.

Eine Kiste mit Wintergemüse: Kochen und essen, was Saison hat, ist gesund und nachhaltig. (Bild: Adobe Stock)

Sich genussreich und trotzdem gesund ernähren. Geht das? Kerstin Zuk ist davon überzeugt. Sie ist Diplom-Oecotrophologin und Leiterin der Bereiche Ernährung und Tagungsstätte am Ebenrain-Zentrum für Landwirtschaft, Natur und Ernährung in Sissach BL. «Nachhaltige Ernährung ist wichtig, für die Gesundheit wie auch für die Umwelt», sagt sie. «Genuss ist dabei einer unserer Themenschwerpunkte. Wir wollen zeigen, wie gut…

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