Sich genussreich und trotzdem gesund ernähren. Geht das? Kerstin Zuk ist davon überzeugt. Sie ist Diplom-Oecotrophologin und Leiterin der Bereiche Ernährung und Tagungsstätte am Ebenrain-Zentrum für Landwirtschaft, Natur und Ernährung in Sissach BL. «Nachhaltige Ernährung ist wichtig, für die Gesundheit wie auch für die Umwelt», sagt sie. «Genuss ist dabei einer unserer Themenschwerpunkte. Wir wollen zeigen, wie gut…
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