Markt & Preise
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Frischkäse braucht weniger Milch – wie problematisch wird die Verschiebung der Nachfrage?
In Quark, Ricotta und Co. fliessen pro kg Produkt deutlich weniger Milch als in Hart- und Halbhartkäse. Aber Frischkäse boomt im Inland und im Export. Gleichzeitig sind proteinangereicherte Produkte ein Renner. Der Blick in die Statistik kann die Frage nach den Folgen kaum beantworten.
Die Milchkrise hat auch Folgen für die Kälbermäster
Wegen der hohen Milchmengen mit tiefen Preisen werden mehr Kälber auf Geburtsbetrieben gemästet. Das spüren die professionellen Mäster. Die Tränker sind knapp und teuer. Die Kalbfleischpreise sind hoch, es wird immer weniger konsumiert.
Importdruck und volle Lager: «Besser Futterweizen als Brotgetreide»
Die guten Erträge 2025 dürften zur Belastung für die Ernte 2026 werden. Die Vermarktung von inländischem Getreide harzt und krankt am Grenzschutz. Bei den Ölsaaten setzt die Ölindustrie trotz Hürden voll auf Raps.
Mehr Umsatz, mehr Mitarbeitende und mehr Gewinn: Landi Luzern West legt weiter zu
Der Zusammenschluss aus drei Landis feiert heuer sein 10-Jahr-Jubiläum. Aus diesem Anlass gab es ein grosses Fest. Wirtschaftliche Vorteile für die Betriebe sollen folgen.
Micarna erhält Baubewilligung für Geflügelschlachthof in St-Aubin
Das Oberamt des Broyebezirks hat grünes Licht gegeben. Alle 1817 Einsprachen wurden abgewiesen. Der Widerstand geht trotzdem weiter.
Kritik wegen fehlender Solidarität und viele Ideen für einen besseren Milchmarkt – was macht die BOM damit?
Kleine und grosse Organisationen und Verbände äussern sich dazu, wie der Milchmarkt in Zukunft robuster gestaltet werden könnte. «Das Gemeinsame ist der Wunsch nach einer Mengenreduktion in Krisenzeiten», fasst Stefan Kohler, Geschäftsführer der Branchenorganisation Milch (BOM) zusammen.
Swiss-Beef-Präsident Franz Hagenbuch: «10 000 Banktiere trotz Haltung in Tierwohl-Ställen nicht im Label abgesetzt»
Der Aargauer ist seit zehn Jahren Präsident von Swiss Beef. Im Interview mit der BauernZeitung spricht der 65-jährige Aargauer über seinen Verband, die Kälbergesundheit, den Zollschutz und die neue Schweizer Lebensmittelpyramide.
Siloballen ab Feld werden 2026 teurer
Der Raufutterverband hat die Richtpreise für Siloballen ab Feld angehoben. Teurere Folie und höhere Presskosten sind der Grund. Deshalb wird Grassilage teurer. Stehendes Gras bleibt auf Vorjahresniveau.
Hohe Preise verderben die Lust auf Schweizer Schoggi – und Chocosuisse pocht auf den Veredelungsverkehr
Goldhasen fliegen in Deutschland aus dem Sortiment und Schweizer(innen) greifen lieber zu importierter Schoggi: Nach einem Beitrag zur Reduktion von Milchüberschüssen sieht es auf dem Schokoladenmarkt derzeit nicht aus.
Bald startet die Alpsaison, doch der Absatzmarkt von Alpkäse wird zur Herausforderung
Jährlich werden auf den Schweizer Alpen rund 5500 Tonnen Alpkäse hergestellt. Der Berner Alpkäse AOP gilt als Premiumprodukt, doch im Detailhandel harzt der Absatz. Gründe sind Preis, Konkurrenz und veränderte Essgewohnheiten. Casalp-Präsident Marcel Rubin erklärt, was das für die Alpen bedeutet und was man dagegen tun will.
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