Nicht von den Änderungen betroffen ist die eigentliche Schaukäserei mit Bistro und Verkaufslokal, wie die Nachrichtenagentur SDA aus einer Mitteilung des Klosters zitiert. Dieser Teil bleibt im Klosterhof.
Die Produktions-Abläufe sind allerdings stark eingeschränkt und eine Erweiterung ist nicht möglich. Deshalb wird die Produktions-Stätte neu gebaut. Dies als gemeinsames Projekt des Klosters Engelberg, der Schaukäserei Kloster Engelberg AG und des Zentralschweizer Milchkäuferverbandes.
Die Baueingabe ist frühestens auf Herbst 2018 geplant.
lid
