Für weniger Food Waste und mehr Spielraum bei Wetterextremen

Die Gemüsebauern setzen Hoffnungen auf die neuen Qualitätsnormen: «Das Thema ist angekommen»

Bei 65 Gemüsesorten wurden per Anfang Juni die Qualitätsnormen angepasst. Damit will die Branche unter anderem Food Waste entgegenwirken. Die Gemüseproduzenten hoffen ausserdem auf mehr Spielraum, etwa bei Wetterextremen.

Von Jeanne Göllner

Publiziert am Donnerstag, 20. Juli 2023 06:20

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Um Food Waste nachhaltig zu reduzieren, sollten sich Konsumentinnen und Konsumenten längerfristig an etwas weniger perfektes Gemüse gewöhnen. Deren Akzeptanz dürfte sich als Knacknuss erweisen. (Bild: Renate Hodel, lid)

Für 65 Schweizer Gemüse gelten seit dem 1. Juni neue Qualitätsnormen. Beat Bösiger, Gemüseproduzent aus Niederbipp BE, war der Präsident der zuständigen Kommission: «Aus meiner Sicht ist die Umstellung reibungslos verlaufen. Es war wichtig, dass alle Marktpartner zusammen an einem Tisch sassen.» Chancen für die Produzenten sieht er unter anderem darin, dass die Stückgewichte bei Sellerie und Kabis erhöht wurden.…

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