Pestizidfrei – für viele Landwirtinnen und Landwirte klingt das nach zusätzlichem Risiko. Konkret: weniger Ertrag, mehr Aufwand und am Ende womöglich ein volles Lager, falls die Abnehmer abspringen. Gleichzeitig wächst aber die Nachfrage, allen voran bei Migros. Rund 30 000 Tonnen PSM-freier Brotweizen wurden dieses Jahr geerntet – doch das Ziel liegt deutlich höher. Wie realistisch ist das? Und welche Chancen…
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