Der Selbstversorgungsgrad (SVG) ist das Verhältnis der Inlandproduktion zum inländischen Gesamtverbrauch. Bei den pflanzlichen Lebensmittel betrug er im Jahr 2018 um die 40 %.
Was das Getreide angeht, hat die Schweiz bei Mais (3 %), Hafer (1 %) und Reis (1 %) einen sehr kleinen SVG. Bei Gemüse besteht hierzulande beim Wurzel- und Knollengemüse die höchste Eigenproduktion von 88 % des Gesamtverbrauchs. Bei Fruchtgemüse wie Tomaten oder Peperoni lag die Eigenproduktion 2018 bei 23 %.
Eine durchschnittliche Einwohnerin in der Schweiz isst ungefähr 39 Kilogramm Fruchtgemüse pro Jahr und etwa 16 Kilogramm Wurzel- und Knollengemüse. Beim Getreide sind es zirka 87 Kilogramm pro Person und Jahr.
