Die Ernte von Spargeln läuft nun bei vielen Produzent(innen) auf Hochtouren, wie der Verband Schweizer Gemüseproduzenten mitteilt. Es sei ein gelungener Saisonstart mit schönen Mengen. In den letzten Jahren wurden in der Schweiz mehr Grün- als Bleichspargeln pro Kopf und Jahr gegessen – glaubt man der Grafik.
Tatsächlich dürfte aber der Verzehr bei beiden Spargeltypen etwas höher liegen. Denn für die Statistik wird der in der Schweiz produzierte Anteil nur ab einer «marktrelevanten» Menge in der Statistik registriert. Das sind vor allem die Spargelnfür den Grosshandel. Die Menge, die direkt vermarktet wird, fehlt und Spargel ist ein Produkt, das häufig im Hofladen verkauft wird.
