Aaremilch-Chef im Interview

«A2-Milch ist nicht für jeden Züchter»

Der Aaremilch-Vizepräsident Hansueli Jungen produziert A2-Milch. Er rechnet mit steigendem Umsatz, erklärt aber auch, dass die Umstellung einer Herde langwierig und aufwändig ist.

Von Adrian Krebs

Publiziert am Dienstag, 28. September 2021 15:06

Lesedauer 6 Minuten

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Hansueli Jungen: «Im Herbst werden voraussichtlich ein A2-Raclette- und ein A2-Halbhartkäse aus der Naturparkkäserei Diemtigtal BE in die Läden kommen.» (Bild: Doris Jungen)

Seit 2019 hat die Migros Aare A2-Milch im Sortiment. Sie stammt von Kühen mit dem genetischen Merkmal A2A2. Das Kürzel A2 bezieht sich auf das Betakasein in der Milch, sie enthält kein Betakasein A1 und ist damit gemäss Ernährungsfachleuten besser verträglich als Milch, die auch Betakasein A1 enthält. A2-Milch kostet Fr. 2.50 pro Liter und beschert den vier Produzenten einen Mehrpreis von 15 Rp. Dafür haben sie aber…

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