Längst reicht das Wasserspeichervermögen des Bodens vielerorts nicht mehr aus, um die Kulturen mit genügend Wasser zu versorgen. Auch auf dem Hungerbühl in Pfyn ist das der Fall. Dort bewirtschaften die Familien Mengelt und Braun je einen benachbarten Biobetrieb. Wassermangel ist auf dem Hungerbühl ein Dauerzustand. «Unsere Böden bestehen aus einer dünnen Humusschicht, gefolgt von sandigem Lehm, wo das Wasser rasch…

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