Vorsichtig unter sehr steif geschlagenem Vollrahm ziehen. Evtl. den Rahm mit etwas Sahnesteif festigen. Konfekt: Die Zubereitung ist dieselbe wie bei Quittenpästli. Beigabe: Zu einer Panna cotta oder zum Verfeinern eines Joghurts. Füllung: Für Blätterteigkräpfli. Zutaten 1 kg Mispeln zirka 1,3 bis 1,5 l Wasser 250 g Zucker 1 Vanillestängel, aufgeschnitten und ausgekratzt ½–1 Zitrone, Saft (je nach…
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