Ein Obwaldner Käser fand auf der Surenenalp seinen Traumjob

Alpwirtschaft

Eine finnische Käsermeisterin wirkt in der neuen Alpkäserei Kinzig

In der neuen Alpkäserei Kinzig verarbeitet seit vergangenem Jahr eine Frau die Milch von 130 Kühen. Ihre Spezialität sind Mutschli, das war schon ihre Masterarbeit in Finnland.

"Problemloser" Alpkäse aus Urkantonen

Das Laboratorium der Urkantone (Laburk) veröffentlichte Anfang Woche den Jahresbericht 2013.

Marketing

Alpkäse soll vermehrt in Hofläden verkauft werden

Die Alpkäseproduktion steigt langsam aber stetig. Neben dem Detailhandel braucht es alternative Absatzkanäle wie Hofläden oder Online-Shops. Interessierte Hofladenbetreiber können sich melden.

Alp

Alpstellen und Sömmerungsplätze online finden - eine Übersicht der Plattformen

Online-Plattformen machen die Alpstellensuche und Viehvermittlung trotz Pandemie möglich. Manche Angebote sind aber noch recht unbekannt.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Was sagen die Milchproduzenten?

Definitive Nachlassstundung Molkerei Forster

Die Molkerei Forster ist in der Nachlassstundung. Die Milchproduzenten sind aber guten Mutes. «Die Umsatzentwicklung stimmt uns optimistisch», sagt Koni Meier, Präsident von rund 80 Milchproduzenten, die Milch an die Forster AG liefern.

Aufgrund wirtschaftlicher Lage

Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore

Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.

Erfahrungsbericht

Per Zufall auf der Alp die Freude am Käsen entdeckt

Walter Mischler hat der Redaktion der BauernZeitung einen Brief geschrieben, in dem er schildert, wie er den Weg ans Käsekessi fand. Einen wichtigen Anteil daran haben Familie Tschirren und das Team des Inforama Hondrich.

Forum Alpwirtschaft

Sparsam mit den Ressourcen umgehen

Wie sieht es in Zukunft aus, werden wir noch genügend Wasser haben? Am dritten Forum Alpwirtschaft am Inforama Hondrich im Berner Oberland war denn auch das Wassermanagement auf den Alpen das Hauptthema.

Wenn die Niederschläge ausbleiben

Das Wasser wird auf den Alpen zum raren Gut

In Zukunft braucht es Lösungen, um die Wasserverfügbarkeit in den Sömmerungsgebieten zu verbessern. Ernst Wandfluh, Bergbauer, Nationalrat und Präsident Alpwirtschaft Bern, äussert sich dazu.

Rentabilität

Wer erfolgreich Milch produzieren will, muss die eigenen Kosten kennen

Mithilfe des aktualisierten Online-Kostenrechners für die Milchproduktion können Betriebsleiter mit wenigen Eingaben ihre Milchproduktionskosten berechnen und analysieren.

Milchproduktion

Boris Beuret: «Wir haben die Argumente für eine starke inländische Milchproduktion»

Eingebettet in Europa und schliesslich als Teil der Welt soll das Milchland Schweiz nicht geopfert werden, findet SMP-Präsident Boris Beuret und zeichnet trotz allem ein positives Bild für die Zukunft.

Milchverarbeiter

Kein Betriebsbeitrag aus dem Emmi-Gewinn

Bergbauer und Kleinaktionär Isidor Kunz aus Hergiswil LU konnte seinen Antrag an der Emmi-GV nicht zur Abstimmung bringen. Gefordert sei Hauptaktionär Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP), allenfalls aus der Dividende mehr an die Milchbauern als seine Mitglieder auszuschütten.

Verein Alpwirtschaft Bern

Künftig gibt es eine Rechnung für Sömmerungsbeiträge

An der Hauptversammlung des Vereins Alpwirtschaft Bern wurden die Geschäftsführerin Tanja Aellig und das Vorstandsmitglied Esther Gfeller verabschiedet. Für Sömmerungsbeiträge wurde ein neues System gutgeheissen.