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Die Milch in der Stadt verkäsen statt an die Industrie verschenken

Das bernische Stadt Burgdorf soll kommenden Monat eine Stadtkäserei bekommen. Nun ist noch Milch gesucht. Der neue Stadt-Käse aus silofreier Milch vom Land soll «Urban» heissen.


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Auf der Alp Nünenen wird heuer mit einer mobilen Käserei gearbeitet
01.05.2020
Zu abgelegen, keine oder eine veraltete Infrastruktur, um die Milch auf der Alp zu verwerten? Da schafft ein Jungunternehmen Abhilfe und unterstützt die Alpwirtschaft auch in der Vermarktung.
Artikel lesen
Es ist soweit: Die mobile Käserei für die Alp Nünenen im Gantrischgebiet BE ist fertig und kann hochgefahren werden. Es ist die zweite mobile Käserei dieser Art, die heuer in Betrieb geht. Die Erste wurde im vergangenen Sommer auf der Alp Meeren GL eingesetzt (die BauernZeitung berichtete). Hinter dem Projekt der mobilen Käserei steht das junge Familienunternehmen Monalp AG aus Zumikon ZH. Das ...
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