Auf der Alp Nünenen wird heuer mit einer mobilen Käserei gearbeitet

Käse

Innovation für die Alp: Die fliegende Käserei

Ein in der Schweiz neues Projekt, bringt die Käserei per Helikopter auf die Alp. So können auch abgelegene Alpen Käse herstellen.

Bau Alpkäserei Urnerboden kommt voran

Mitte Februar startete der Einbau der Käsereitechnik in der neuen Alpkäserei auf dem Urnerboden. Die Montage der verschiedenen Tanks sowie des Käsefertigers sei in vollem Gang, schreibt die Alpkäserei Urnerboden AG in einer Mitteilung an die Medien. 

Alp

Alpkäse: Beste Qualität ist das oberste Gebot

Im Kupferkesse und über dem offenen Feuer: Fridolin und Elisabeth Jöhr stellen ihren Alpkäse wie zu Grossvaters Zeiten her. Beim Absatz ihres Qualitätsproduktes, das sie hoch über dem Dorf Weesen SG herstellen, setzen die Beiden auf Direktvermarktung.

Gastbeitrag

32 Millionen Liter Milch werden zu Vacherin Fribourgeois AOP verarbeitet

Mehr Produktion, bessere Preise, steigende Exporte – der Vacherin Fribourgeois AOP ist ein Käse auf Erfolgskurs, schreibt unser Gastautor.

Sortenorganisation

Emmentaler Switzerland: Die Schweiz ist wieder der grösste Markt

Erfreuliche Entwicklung auf dem Heimmarkt: Die Schweiz wurde erstmals seit mehreren Jahren wieder zum grössten Absatzmarkt. Die Delegiertenversammlung hat schlankere Strukturen beschlossen und blickt auf ein herausforderndes Jahr zurück.

Landtechnik

Digital ist nur bedingt phänomenal

Automatisierte Systeme müssten den Bauern einen Nutzen bringen, und nicht nur hohe Kosten verursachen, meint Roman Engeler, Direktor von Landtechnik Schweiz.

Digitalisierung

Weniger Arbeit und mehr Effizienz: Die Schweizer Landwirtschaft muss digitaler werden

Von Sensoren über Apps bis zu Robotern: Die Landwirtschaft wird digitaler. An einem Treffen der Innovationsgruppe zukunftsgerichtete Landwirtschaft zeigte sich, welche neuen Technologien unterstützen können – und wo noch Skepsis herrscht.

Produktvermarktung

Der Käse-Doktor im Zürcher Oberland

Mit Strategie, Zuversicht und Käseideen führt Baba Adewale die Käserei Koster – und wird Culinarium-König 2025. «Eigentlich war es Wahnsinn», sagt der gebürtige Nigerianer, wenn er sich an die Anfänge erinnert. 2020 übernahmen seine Frau Aninia Adewale-Koster und er die Schafmilchkäserei von Aninias Vater – mitten im Corona-Lockdown.

Frage an den Fachmann

Was bringt eigentlich die künstliche Intelligenz der Tierhaltung?

Rund 1800 Betriebe in der Schweiz haben einen Melkroboter. Welche anderen Formen von Automatisierung und Smart Farming helfen bei der täglichen Entlastung?

Analyse

Es braucht mehr Licht hinter den digitalen Kulissen

Wer profitiert wirklich von der Digitalisierung der Landwirtschaft? Und was bedeutet sie für jene, die tagtäglich auf dem Feld stehen? Eine Analyse über Kontrolle, Macht und den schmalen Grat zwischen Effizienz und Abhängigkeit.

Pflichtenheft wird angepasst

So begründet das Gericht, dass neu Heublumenpulver in den Emmentaler darf

Verbesserte Melktechnik und hohe Hygienestandards haben den Emmentaler in eine Lochkrise gebracht. Das Bundesgericht heisst nun eine Beschwerde gut – denn zuerst gab es Widerstand der Behörden gegen den Einsatz von Heublumenpulver.

Käseabsatz

Sbrinz findet neue Stärke im Inland – Zusammenarbeit mit Emmi zeigt Wirkung

Dank der Zusammenarbeit mit der Emmi AG für die Vermarktung blickt die Sortenorganisation positiv in die Zukunft.

Hohe Zusatzzölle

«Mengen- und Preisdruck»: Zerschlägt Trumps Zollhammer den Schweizer Milchmarkt?

Bei den Käseexporten in die USA geht es um über 100 Millionen Franken. Die Branche erwartet Mengen- und Preisdruck

Berner Alpkäse AOP

Casalp wirbt mit neuen Gesichtern ihrer Werbekampagne und hofft auf die Rückkehr der Kuhmilch

Der Verein verzeichnet einen Präsidentenwechsel, zwei Neuwahlen in den Vorstand und darf auf eine gelungene Alpkäsemeisterschaft zurückblicken. Im Anschluss fand die Sennenehrung statt.