Thema: Rezepte
Die Wähen-Küche der Schweiz: Tradition, Varianten und ein Rezept
«Wääja» ist mehr als ein Kuchen – sie ist regionales Kochgut, das sich jeder Jahreszeit anpasst. Lesen, mitdiskutieren, Lieblingsrezept einsenden.
Das Dessert von Rahel Margreth
Rahel Margreth serviert in der sechsten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Dessert Thymian-Panna Cotta mit Hagebuttenspiegel, Nusstörtli und Palöglischaum.
Die Hauptspeise von Rahel Margreth
Rahel Margreth serviert in der sechsten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Hauptspeise Sterilisiertes Rindsvoressen aus dem Glas an einer Holundersauce, Kartoffel-Pizokel und Rotkraut. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.
Die Vorspeise von Rahel Margreth
Rahel Margreth serviert in der sechsten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Vorspeise ein Randen-Ziger-Carpaccio mit Eierschwämmli und Nüsslisalat. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.
Das Dessert von Irène Meier
Irène Meier serviert in der fünften Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Dessert ein Herbstlich gefülltes Wöschchörbli mit Zwetschgenpüree und Zimtcrème, Vanillehüppe und Baumnussglacéblüemli auf Caramelspiegel. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.
Die Hauptspeise von Irène Meier
Irène Meier serviert in der fünften Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Hauptspeise ein Duett vom Kalbs- und Rindsfilet im Speckmantel, hausgemachte Eiernudeln/Tagliatelle, Senf-Rahm-Knoblauchsauce, überbackene Gemüserösli und Gruyèrehüppe mit Thymian und Rosmarinzweiglein. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.
Die Vorspeise von Irène Meier
Irène Meier serviert in der fünften Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Vorspeise eine Alösler Gruyère- Weinsuppe, Salat aus dem Brunnentrog, hausgemachtes Knusperbrötchen und Kräuterbutterkerze. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.
Auf die Zunge, fertig, Genuss – Wissenswertes und Gerichte zum Nachkochen
Die lose Serie «From Nose-to-Tail», also von der Nase bis zum Schwanz, befasst sich mit weniger edlen Fleischstücken. Den Beginn der Serie macht die Zunge.
Das Dessert von Karin Landolt
Karin Landolt serviert in der vierten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Dessert Glarnertropfen-Meringue und Magenträss-Mousse mit Zwetschgenkompott. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.
Die Hauptspeise von Karin Landolt
Karin Landolt serviert in der vierten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2025» als Hauptspeise Kalbs-Stroganoff mit Kartoffelstock und Bohnen. Hier gibt es das Rezept für 4 Personen.