Thema: Käse
Marc Trauffer gehört zu den ersten zertifizierten Schweizer Käse-Sommeliers
Die ersten 17 Schweizer Käse-Sommeliers haben ihr Zertifikat erhalten – darunter auch Musiker Marc Trauffer, der im Sommer 2022 bei Brienz BE die «Trauffer Erlebniswelt» inklusive Hotel und Restaurant eröffnet. Die von der Switzerland Cheese Marketing AG zertifizierten Käse-Sommeliers haben ein profundes theoretisches und praktisches Wissen über die 700 Schweizer Käse-Sorten und -Spezialitäten.
Luxusprobleme beim Gruyère: Milchpreis von fast 89 Rp. und trotzdem sind nicht alle zufrieden
Die Sortenorganisation Gruyère AOP verschärft das Reglement und limitiert die Menge bei 1,3 Mio kg. Milchpreis sind längst nicht alle Milchproduzenten zufrieden. Das macht dem langjährigen Direktor der IPG zu schaffen.
2021 beschert einen neuen Rekord bei Schweizer Käseexporten
Die Schweiz hat im vergangenen Jahr erneut mehr Käse exportiert: Die Ausfuhren stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 6,9 Prozent auf ein Rekordniveau von 82'470 Tonnen – im Gesamtwert von insgesamt 756,7 Millionen Franken. Auch importiert wurde mehr als im Vorjahr.Lesen
