Thema: Käse

Die Käseharfe in Oberwil bei Büren wurde dem Nachfolger übergeben
Die Ära Beer ist zu Ende: Ruth und Jakob Beer haben die Betriebsführung der Käsereigenossenschaft Oberwil an Oskar Häni abgegeben.Show more
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Landleben
Appenzeller konnte gut ans Rekordjahr anknüpfen und verankert neue Regeln
2021 konnte Appenzeller Käse das bisher zweitbeste Ergebnis erzielen. An der Gesellschafterversammlung führte man neue Regelungen für Nachhaltigkeit und Tierwohl ein, die neben der Milchproduktion auch die Käsereien und den Handel betreffen.Show more
Markt & Preise
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WAK- S will keine fettabgestufte Verkäsungszulage
Eine Abstufung der Verkäsungszulage bringe einen «völlig unverhältnismässigen» administrativen Aufwand, urteilt die Wirtschaftskommission des Ständerats (WAK-S) und lehnt die entsprechende Motion ab.Show more
Agrarpolitik
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«Andere kaufen Autos, ich habe mir Milch gekauft», sagt Käser Chris Leuthold
Chris Leuthold kaufte 14'000 Liter Alpmilch und machte Alpen Cheddar daraus. Nun will er mit seinem Käse England erobern. Er hofft, dass ihm das Storytelling dabei hilft.Show more
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Markt & Preise
Emmentaler Switzerland erhöht ab 1. Mai 2022 den Milch- und Käsepreis
Für die Produzenten steigt der Preis um 5 Rappen pro Kilogramm zu Emmentaler AOP und Emmentaler AOP Bio verarbeiteter Milch. Man entspreche mit der Preiserhöhung der Forderung nach einem höheren Richtpreis für Molkereimilch des A-Segments, so die Sortenorganisation.Show more
Markt & Preise
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Die Zusammenarbeit in der Käsereibranche hat noch viel Potenzial
Die Käsereistrukturen der Zentralschweiz sind schon stark bereinigt, so auch bei der Regio Chäsi Willisau. Co-Präsident Hanspeter Hunkeler und Geschäftsführer Thomas Schweisser berichten über ihre Erfahrungen.Show more
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Markt & Preise