Milchverarbeitung

«Andere kaufen Autos, ich habe mir Milch gekauft», sagt Käser Chris Leuthold

Chris Leuthold kaufte 14'000 Liter Alpmilch und machte Alpen Cheddar daraus. Nun will er mit seinem Käse England erobern. Er hofft, dass ihm das Storytelling dabei hilft.

Von Esther Thalmann

Publiziert am Freitag, 8. April 2022 15:04

Lesedauer 5 Minuten

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Momentan ist der Alpine Cheddar von Chris und Nicole Leuthold acht Monate alt. Ziel ist es, den Käse in Höhlen weiter reifen zu lassen. (Bild: Esther Thalmann)

Alp Pommern: Die Kühe werden Richtung Stall getrieben, wo sie gemolken werden. Die Milch wird vor Ort verkäst. (Bild: Esther Thalmann)

Christ Leuthold mit einem seiner ersten Alpine Cheddars auf der Treppe der rustikalen Alphütte. (Bild: Chris Leuthold)

«Andere kaufen sich ein neues Auto oder ein Motorrad, ich habe mir Milch gekauft», erzählt Chris Leuthold (58). Letzten Sommer hat er Familie Bühler, der die Alp Pommern in der Nähe der Simmenfälle gehört, 14'000 Liter Alpmilch abgekauft, um Cheddar-Käse herzustellen. Den Namen «Alpine Cheddar» hat er schon mal patentieren lassen.[REL 1] Der Cheddar ist Englands Königs-Käse Cheddar ist in der Regel ein Käse aus…

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