Ein Opfer der Marktöffnung: Der Tilsiter in der Abwärtsspirale

Milchmarkt

Trotz Preiserhöhungen stabile Käseexporte

Im Jahr 2014 konnte die Schweizer Käsebranche 0,4 Prozent mehr Käse exportieren als im Vorjahr. Dies trotz schwierigem Marktumfeld und Preiserhöhungen um 5,4 Prozent. Auch der Erlös stieg an.

Aussenhandel

Gefragter Schweizer Käse: Exporte und die gelösten Preise sind im Hoch

Der Absatz für Schweizer Käse im Ausland entwickelt sich weiter erfreulich und krisenresistent. In den ersten zehn Monaten des Jahres 2021 betrug das Wachstum der Ausfuhren 8,2 Prozent. Dank einem guten Oktober überholten die Exporte auch die Importe wieder.

Milchmarkt

125-Jahr-Jubiläum: «Tilsiter wird seine Bedeutung als Käsemarke behalten»

Die Sortenorganisation Tilsiter Switzerland feiert dieser Tage zusammen mit ihren Gesellschaftern und Partnern das 125-Jahr-Jubiläum dieser Marke in der Schweiz. «Wir wollen zusammenkommen, uns Gedanken über die Vergangenheit machen und in die Zukunft blicken», sagt Peter Rüegg, der Geschäftsführer der Sortenorganisation.

Milchmarkt

Tilsiter will in Deutschland zulegen

Geschäftsführer Peter Rüegg hat bei der Sortenorganisation Tilsiter neue Akzente gesetzt. Die Produktion bewegt sich auf dem Niveau des Vorjahres. Nun will man mit einem neuen Produkt Deutschland erobern.

Schweizer Tilsiter mit sechs Medaillen ausgezeichnet

An der Internationalen Käsiade 2014 in Hopfgarten im Tirol überzeugte der Schweizer Tilsiter die Experten rundum.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Aufgrund wirtschaftlicher Lage

Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore

Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.

Erfahrungsbericht

Per Zufall auf der Alp die Freude am Käsen entdeckt

Walter Mischler hat der Redaktion der BauernZeitung einen Brief geschrieben, in dem er schildert, wie er den Weg ans Käsekessi fand. Einen wichtigen Anteil daran haben Familie Tschirren und das Team des Inforama Hondrich.

Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP

Casalp steht für fleissige Hände und hervorragenden Käse

Die Qualität des Berner Alp- und Hobelkäses AOP lässt keine Wünsche offen. Am 15. September findet die 25. Berner Alpkäsemeisterschaft statt.

Infografik

23,7 Kilo Käse pro Person

Der Käsekonsum in der Schweiz ist im Jahr 2023 leicht um 0,7 Prozent gesunken. Der Inlandanteil lag bei 63,9 Prozent.

Nachgefragt

«Urner bewirtschaften ihre Alpen sehr naturnah»

Der Urner Urban Camenzind ist Direktor des Volkswirtschaftsdepartements, zu welchem auch das Amt für Landwirtschaft gehört.

Käseexporte

Die Exporte kommen nach langer Durststrecke wieder in Schwung

Im Ausland wird endlich wieder mehr Schweizer Käse gegessen. Aber auch die Importe sind wiederum deutlich gestiegen.

Lebensmittelhygiene

Listerien dürfen gar nicht erst in einen Betrieb hineingelangen

Haben sich die Keime in einem Betrieb eingenistet, sind sie schwer wieder loszuwerden.

Milchmarkt

Endlich wieder steigende Käseexporte

Die Exportstatistik, welche TSM für Januar veröffentlicht, zeigt deutlich gestiegene Käseexporte. So wurden im ersten Monat des Jahres 6111 t Käse exportiert, das sind 975 t mehr als im Januar des Vorjahres.