Thema: Käse
Und wieder wird Butter importiert
Das Bundesamt für Landwirtschaft erhöht das Zollkontingent Butter um 1’000 Tonnen. Der Grund für den Buttermangel ist altbekannt: Nach wie vor macht man aus Schweizer Milch lieber Käse.
Emmentaler AOP soll im Ausland breiter geschützt werden
Der Emmentaler AOP soll im Ausland breiter geschützt werden. Die Sortenorganisation hat Ende Januar 2022 beantragt, den Schutz auf die Mitgliedstaaten der sogenannten Genfer Akte auszudehnen.
2021 beschert einen neuen Rekord bei Schweizer Käseexporten
Die Schweiz hat im vergangenen Jahr erneut mehr Käse exportiert: Die Ausfuhren stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 6,9 Prozent auf ein Rekordniveau von 82'470 Tonnen – im Gesamtwert von insgesamt 756,7 Millionen Franken. Auch importiert wurde mehr als im Vorjahr.
Tierärzte warnen: Zitzenversiegler nicht voreilig verbieten
Die Trockensteller seien eine gute Antibiotika-Alternative, die man nicht voreilig aufgeben dürfe. Wichtig sei, die richtige Anwendung mit dem Tierarzt oder der Tierärztin zu besprechen.
Ein Opfer der Marktöffnung: Der Tilsiter in der Abwärtsspirale
Neben Emmentaler und Sbrinz ist der Tilsiter der grosse Verlierer der letzten 20 Jahre. Nun versucht man die Abwärtsspirale zu bremsen. Was es dafür braucht, ist aus Sicht des scheidenden Geschäftsführers ein Verkauf aus einer Hand.
SMP fordern: Trockensteller sofort kaltstellen
Die SMP fordern einen sofortigen Einsatz-Stopp von Zitzenversieglern, denn diese führen nach neuesten Erkenntnissen zu schwarzen Flecken im Käse.
Der Kampf um den Gruyère-Käse ist eröffnet
Ein Gericht in Amerika hat entschieden, dass auch andere Produzenten ihren Käse als Gruyère bezeichnen dürfen. Die Sortenorganisation in der Schweiz hat natürlich wenig Freude am Urteil.
Schenks vermarkten ihren Alpkäse direkt: «Kein einziger Kunde im Internet»
Familie Schenk vermarktet den Käse von ihrer Alp Rämisgummen im Emmental direkt. Seit letztem Jahr machen sie auch Raclettekäse.
Finanzielle Mithilfe gesucht, um den digitalen Dinosaurier zu ersetzen
Die Genossenschaft Bergkäserei Spitzenbühl braucht ein neues Programm, um seine Abos zu verwalten. Es soll aus der Region kommen und damit gut ins Konzept von Hof und Käserei passen.
Das ABC 2021 der Landwirtschaft: Von K wie Kükentöten bis O wie Ohrmarke
Das vergangene Jahr wurde geprägt von Agrar-Initiativen, Corona und schwierigen Witterungsverhältnissen. Eine nicht repräsentative Auflistung von Ereignissen entlang des Alphabets. Heute von K wie Kükentöten bis O wie Ohrmarke.