Luxusprobleme beim Gruyère: Milchpreis von fast 89 Rp. und trotzdem sind nicht alle zufrieden

Gruyère

Gastbeitrag: Gruyère hält sich in der Krise gut – Man will das Original und keine Kopie

Die Sortenorganisation für Gruyère blickt auf ein weiteres gutes Jahr zurück. Man sei nach wie vor voll überzeugt von der Richtigkeit des faktischen Verbots für Melkroboter, sagt der Direktor in einem Gastbeitrag.

Der Kampf um den Gruyère-Käse ist eröffnet

Ein Gericht in Amerika hat entschieden, dass auch andere Produzenten ihren Käse als Gruyère bezeichnen dürfen. Die Sortenorganisation in der Schweiz hat natürlich wenig Freude am Urteil.

Export: Gruyère überholt Emmentaler

Emmentaler-Käse war über Jahre Export-Leader. Nun hat Gruyère den Grosslochkäse überflügelt.

Käserei

Die moderne Käserei für Gruyère und Vacherin fribourgeois nimmt den Betrieb auf

Die neue, moderne Käserei in Rechthalten ist seit Montag in Betrieb. Jetzt kann mit neuester Technik Milch zu zu Gruyère und Vacherin fribourgeois verarbeitet werden. Bis zu 3900 Käselaibe passen in die Reifehalle im Keller.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Aufgrund wirtschaftlicher Lage

Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore

Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.

Erfahrungsbericht

Per Zufall auf der Alp die Freude am Käsen entdeckt

Walter Mischler hat der Redaktion der BauernZeitung einen Brief geschrieben, in dem er schildert, wie er den Weg ans Käsekessi fand. Einen wichtigen Anteil daran haben Familie Tschirren und das Team des Inforama Hondrich.

Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP

Casalp steht für fleissige Hände und hervorragenden Käse

Die Qualität des Berner Alp- und Hobelkäses AOP lässt keine Wünsche offen. Am 15. September findet die 25. Berner Alpkäsemeisterschaft statt.

Infografik

23,7 Kilo Käse pro Person

Der Käsekonsum in der Schweiz ist im Jahr 2023 leicht um 0,7 Prozent gesunken. Der Inlandanteil lag bei 63,9 Prozent.

Nachgefragt

«Urner bewirtschaften ihre Alpen sehr naturnah»

Der Urner Urban Camenzind ist Direktor des Volkswirtschaftsdepartements, zu welchem auch das Amt für Landwirtschaft gehört.

Käseexporte

Die Exporte kommen nach langer Durststrecke wieder in Schwung

Im Ausland wird endlich wieder mehr Schweizer Käse gegessen. Aber auch die Importe sind wiederum deutlich gestiegen.

Lebensmittelhygiene

Listerien dürfen gar nicht erst in einen Betrieb hineingelangen

Haben sich die Keime in einem Betrieb eingenistet, sind sie schwer wieder loszuwerden.

Milchmarkt

Endlich wieder steigende Käseexporte

Die Exportstatistik, welche TSM für Januar veröffentlicht, zeigt deutlich gestiegene Käseexporte. So wurden im ersten Monat des Jahres 6111 t Käse exportiert, das sind 975 t mehr als im Januar des Vorjahres.

Marketing

Für Sbrinz Käse soll das Inland-Potenzial besser genutzt werden

Die Sortenorganisation Sbrinz setzt beim Marketing für den Extra-Hartkäse mehr auf die loyalen Schweizer Kunden. Das bringe mehr als Werbung im Ausland.