Thema: Käse
Bald startet die Alpsaison, doch der Absatzmarkt von Alpkäse wird zur Herausforderung
Jährlich werden auf den Schweizer Alpen rund 5500 Tonnen Alpkäse hergestellt. Der Berner Alpkäse AOP gilt als Premiumprodukt, doch im Detailhandel harzt der Absatz. Gründe sind Preis, Konkurrenz und veränderte Essgewohnheiten. Casalp-Präsident Marcel Rubin erklärt, was das für die Alpen bedeutet und was man dagegen tun will.
IP-Suisse gibt Käserei Le Grand Pré ab: Ein Herzensprojekt mit schwieriger Geschichte
Der Verkauf der Weichkäserei in Moudon an das Start-up Noula kommt offiziell gut verpackt. Weniger gut verpackt: fehlende Zahlen und eine Käserei, die seit 135 Jahren keinen stabilen Eigentümer findet.
Zu viel Fett, zu viel Butter: der Markt steht vor grossen Herausforderungen
Butter im Überfluss: Die Lager in der Schweiz sind voll, während die Preise im Ausland deutlich tiefer liegen. Am Bernischen Käsertag in Schönbühl machte BO-Butter-Geschäftsführer Alfred Rufer klar, wie angespannt die Situation ist.
Mehr Milch, mehr Druck – und ein Butterlager, das nicht leer wird
Die Zahlen für 2025 liegen auf dem Tisch: Die Schweizer Milchproduktion ist gewachsen – deutlich. Was der Marktlagebericht Februar 2026 der Schweizer Milchproduzenten für die Bauern bedeutet.
«Niemand will wieder eine Milchkontingentierung»
Die zunehmenden Importe und die fehlende Mengensteuerung seien die Gründe für die hohen Milchmengen und sinkenden Preise, findet die Luzerner SVP-Landwirtschaftskommission. Den Standpunkt des grössten Zentralschweizer Milchkäufers zur aktuellen Krise erläutert ZMP-Geschäftsführer Pirmin Furrer.
Milchkrise: «Nicht Überproduktion, sondern Importe sind schuld» – Viral-Post findet Zuspruch bei Bauern
Ein Facebook-Post über die Schweizer Milchkrise wird vielfach geteilt. Bauern fühlen sich von den Medien missverstanden. Doch stimmen die Zahlen? Die BauernZeitung konfrontiert SMP-Direktor Stephan Hagenbuch mit den Vorwürfen.
Die Käser sind «sackstark»
Die Freiburger blicken auf grosse Erfolge zurück. Sorgen macht der fehlende Nachwuchs.
Die Lage auf dem Milchmarkt: Überproduktion hält an – noch ist keine Entspannung in Sicht
Der neue Marktlagebericht der Schweizer Milchproduzenten (SMP) zeigt: Die Novemberzahlen bestätigen die anhaltende Überproduktion. Und die Dezemberdaten deuten auf eine weitere Verschärfung hin.
Studie zu den Folgen: «Wenn der Käsefreihandel ein Testlauf wäre, dann besser keine Liberalisierung mehr»
Wirtschaftsprofessor Mathias Binswanger bezeichnet den Käsefreihandel mit der EU nicht als Erfolgsbeispiel. Damit widerspricht er dem Käseverband Fromarte, der aber bei seiner Meinung bleibt.
«Wirken wird schlussendlich nur ein Signal – eine massive Preissenkung», sagt Hans Aschwanden
Wegen übervoller Milchmärkte fordert Fromarte eine spürbare Produktionsreduktion – auch von den eigenen Mitgliedern. Präsident Hans Aschwanden erklärt, weshalb jetzt Masshalten nötig ist. Er wünscht sich ausserdem, dass sich der Milchpreis schneller anpasst – nach oben und nach unten.