Thema: Käse
Wichtigste Käserei geschlossen: Tessiner Milch muss über die Alpen gekarrt werden
Seit der Schliessung der relevantesten Käserei Lati SA steht den Tessiner Milchviehbetrieben das Wasser bis zum Hals. Auch für die anderen Betriebe werden die Herausforderungen nicht weniger.
Tiefere US-Zusatzzölle: «Eine Entspannung ist es sicherlich»
Die Milchbranche könne nach der Absichtserklärung mit den USA ein bisschen aufatmen, sagt Stefan Kohler von der Branchenorganisation Milch. Trotzdem wurden weitere Massnahmen zur Entlastung des Milchmarkts beschlossen. Der A-Richtpreis bleibt vorerst unverändert.
US-Zollstreit: Tieferer Zusatzzoll – aber dafür zollfreie Fleischeinfuhren und wenig Neues beim Käse
Noch ist es nicht rechtlich bindend, aber die USA haben angekündigt, den Zusatzzoll für die Schweiz auf maximal 15 Prozent zu begrenzen. Für den Käse soll es weitere Gespräche geben.
Die Schweiz wird mit dem Gruyère-AOP-Käse aus Vorderfultigen Weltmeister
Die Bergkäserei Vorderfultigen im Kanton Bern holt mit ihrem Gruyère-AOP-Käse den Sieg an den World-Cheese-Awards in Bern. Der Käser Pius Hitz kann sein Glück kaum fassen.
World Cheese Awards: Ganz Bern ist im Käsefieber
Die Hauptstadt der Schweiz ist erstmals während drei Tagen Gastgeber der Käse-Weltmeisterschaften World Cheese Awards. Eine internationale, 250-köpfige Jury wird in dieser Zeit 5000 Käse blind verkosten. Am 13. November ging es los mit Eröffnungsfeier.
26. Berner Alpkäsemeisterschaft: Grosses Lob für ihre Arbeit
130 Alpkäse wurden von einer fachkundigen Jury bewertet, wobei die Qualität erneut beeindruckte. Die Sieger in den Kategorien Alpkäse, Hobelkäse und Mutschli wurden gebührend geehrt.
US-Zölle treffen den Schweizer Käse-Export
Gruyère AOP ist im Ausland beliebt. Aber ob die Amerikaner ihn sich in Zukunft noch leisten können, ist ungewiss.
Herbstlicher Alpsommer auf der Site Alp
Der Alpsommer neigt sich dem Ende zu: Mit dem kühleren Herbstwetter und sinkenden Milchmengen bereitet sich das Team der Site Alp auf den bevorstehenden Alpabzug vor.
US-Zölle setzen Schweizer Milchmarkt unter Druck
Neue Zölle der USA auf Schweizer Produkte könnten den Käseexport dämpfen – und den Milchmarkt ins Ungleichgewicht bringen. Die Branchenorganisation Milch denkt nun über Butterexporte und temporäre C-Milch nach, um Preise zu stabilisieren.
Jordis sind beim Käsen ein eingespieltes Team
Auf der Alp Imbrig wird der Alpkäse noch von Hand gemacht. Dahinter steckt viel Arbeit und viel Wissen. Doch auch die Vermarktung ist nicht zu unterschätzen.