Thema: Käse
Händler von geschützten Lebensmitteln schneiden besser ab als 2015
Zwischenhändler von Schweizer Milch- und Fleischprodukten mit geschützter Bezeichnung haben bei einer 2022 durchgeführten nationalen Inspektion besser abgeschnitten als noch 2015. Eine damals durchgeführte Kontrolle hatte eine unbefriedigende Situation ergeben, wie der Verband der Kantonschemikerinnen und Kantonschemiker der Schweiz (VKCS) mitteilte.Lesen
Appenzeller musste 2022 die Produktion um 13 Prozent drosseln
Die Sortenorganisation konnte die rückläufigen Absatzmengen im Export nicht mit dem wachsenden Inlandmarkt kompensieren. Geschäftsführer Christoph Holenstein wird pensioniert und an seine Stelle tritt sein bisheriger Vize Rudolf Hegg.Lesen
Ab sofort gelten neue Regeln für Alpkäsereien
Jetzt wird den gefürchteten Bakteriumarten der Listerien und der Staphylokokken in den Alpkäsereien und -käsekellern Dampf gemacht: Nach dem Auftreten von Staphylokokken letzten Sommer beendet das BLV die langjährigen Verhandlungen um die Branchenrichtlinien mit den Sortenorganisationen, Beratungsstellen und mit dem Schweizerischen Alpwirtschaftlichen Verband. Der mikrobiologische Probenplan ist ab sofort angepasst.
