Thema: Käse
Warten auf Schaukäserei-Baubewilligung geht in eine weitere Runde
Eine Einsprache verzögert den Neubau der Schaukäserei und des Besucherzentrums «La Maison du Gruyère» weiter.
Marktanteil von Schweizer Käse steigt
Die Schweizerinnen und Schweizer setzen weiter auf Käse. Im Jahr 2022 konsumierten sie pro Kopf 22,9 Kilo. Im Aufwind befindet sich der Schweizer Käse.
Lob und Kritik: «Der BO Milch ist es nicht gelungen, eine gerechte Verteilung der Wertschöpfung zu erreichen»
Die Branchenorganisation BO Milch (auch BOM genannt) gehört zu den wichtigsten Akteuren im Milchmarkt Schweiz. Wir fragten die relevanten Verbände der Schweizer Landwirtschaft und Wirtschaft: Welche Rolle spielt die BO Milch im Schweizer Milchmarkt? Was sollte die BO Milch besser machen und was sollte sie nicht mehr machen?
Branchenorganisation Milch nach 15 Jahren: Kann die BO Milch die Wertschöpfung gerecht verteilen?
Die Branchenorganisation BO Milch wurde 2009 gegründet, nachdem der Bund die Milchkontingentierung aufgehoben hatte. Knapp 15 Jahre später ist es Zeit für eine Bestandesaufnahme: Kann die BO Milch die Wertschöpfung gerecht verteilen?
Appenzeller musste 2022 die Produktion um 13 Prozent drosseln
Die Sortenorganisation konnte die rückläufigen Absatzmengen im Export nicht mit dem wachsenden Inlandmarkt kompensieren. Geschäftsführer Christoph Holenstein wird pensioniert und an seine Stelle tritt sein bisheriger Vize Rudolf Hegg.
Alp: Einmal mehr überlässt man die Produzenten dem Schicksal
Drei Jahre liefen die Verhandlungen, welche nun mit einem Beschluss endeten. Ab sofort gelten in der Alpkäseproduktion neue Regeln. Das stellt die Älplerinnen und Älpler vor eine Herausforderung.
Ab sofort gelten neue Regeln für Alpkäsereien
Jetzt wird den gefürchteten Bakteriumarten der Listerien und der Staphylokokken in den Alpkäsereien und -käsekellern Dampf gemacht: Nach dem Auftreten von Staphylokokken letzten Sommer beendet das BLV die langjährigen Verhandlungen um die Branchenrichtlinien mit den Sortenorganisationen, Beratungsstellen und mit dem Schweizerischen Alpwirtschaftlichen Verband. Der mikrobiologische Probenplan ist ab sofort angepasst.
Die Käserei in der Sonnenstube, die alles selber vermarktet
Die Familie Rigozzi verarbeitet 600'000 kg Milch pro Jahr und produziert daraus Käse. Diesen vermarktet sie vollumfänglich selbst, unter anderem im Verkaufsautomaten.
Auch für Emmentaler Switzerland war 2022 schwierig: «Dieser Rückgang tut weh»
Was steht an bei Emmentaler Switzerland? Präsident Daniel Meyer, Direktor Urs Schluechter und Vizedirektor Alfred Ruefer über sinkenden Absatz, verstärktes Marketing bei den Jungen, Pflichtenheft-Anpassungen und die zunehmende Bedeutung des Melkroboters.
Emmentaler-Sortenorganisation setzt im schwierigen Umfeld Hoffnungen auf die Millennials
Am Dienstag genehmigten die Emmentaler-Delegierten alle ordentlichen Geschäfte und wählten Urs Kämpfer für die Käsehersteller und Christian Troxler für die Milchproduzenten neu in den Vorstand. Das Marktumfeld bleibt schwierig. Die Sortenorganisation will junge Konsument(innen) ansprechen und lanciert eine internationale Marketingkampagne für Millennials.